葱爆虾仁川菜做法（川香凤尾西芹拌虾仁）

清脆爽口的西芹，搭配鲜香弹牙的虾仁，配上川香麻辣汁，解腻爽口、低脂健康，不喜欢油腻的小伙伴可以试一下

By 布丁豆丁妈 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 西芹 半棵
• 虾 12个
• 豪吉川香麻辣汁 2勺
• 豪吉鸡精 2
• 陈醋 1勺
• 白糖 2勺
• 香油 半勺
• 葱油 1勺
• 蒸鱼豉油 2勺
• 芥末油 少许

做法步骤

1、西芹去筋，斜切片，中间两刀不切断，第三刀切断

2、然后从头部切丝，不要切到尾部

3、大概这样的效果

4、放冷水中泡三小时

5、泡好后就卷起来了

6、虾仁开背煮熟

7、把西芹摆好盘

8、豪吉麻辣川香汁两勺，蒸鱼豉油2勺，蒜末一勺，芥末油少许，香油半勺，葱油一勺，豪吉鸡精少许，陈醋一勺，白糖两勺拌匀

9、把煮好的虾仁摆在芹菜上边，可以撒一些甜玉米粒装饰，浇上调好的川香汁即可

10、清脆爽口，麻辣鲜香

西芹的营养功效

1.平肝降压：芹菜含酸性的降压成分，对兔、犬静脉注射有明显降压作用。临床对于原发性、妊娠性及更年期高血压均有效。

2.镇静安神：从芹菜子中分离出的一种碱性成分，对动物有镇静作用，对人体能起安定作用，有利于安定情绪，消除烦躁。

3.利尿消肿：芹菜含有利尿有效成分，消除体内钠潴留，利尿消肿。临床上以芹菜水煎可治疗乳糜尿。

4.防癌抗癌：芹菜是高纤维食物，它经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质，这类物质是一种抗氧化剂，高浓度时可抑制肠内细菌产生的致癌物质。它还可以加快粪便在肠内的运转时间，减少致癌物与结肠粘膜的接触，达到预防结肠癌的目的。

5.养血补虚：芹菜含铁量较高，能补充妇女经血的损失，食之能避免皮肤苍白、干燥、面色无华，而且可使目光有神，头发黑亮。

西芹的饮食禁忌

脾胃虚寒、肠滑不固者、血压偏低者、婚育期男士应少吃西芹。

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