海水鱼和豆腐汤（老外都竖起大拇指）

推荐语：正宗苗家酸汤鱼小编也是和外国友人第一次品尝，灵魂是淘米水，用“它”来煮鱼，老外都竖起大拇指，网友表示想起这汤口水都快流了，但是做法却不难，下面会给大家介绍下苗家酸汤鱼做法。

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苗家酸汤鱼

要说起鱼这种食材，我们想多人都还是非常喜欢吃的，特别是在秋天以及冬天的时候，鱼可以说是我们很多体质不好的人进补的好东西，它不仅味道鲜美，最主要的一点就是它的营养价值非常高，单单是蛋白质就拥有猪肉的2倍之多了，而且还都是非常优质的蛋白质，非常容易人体吸收。再加上鱼肉本身的脂肪含量非常低，所以很多小姐姐们对于鱼肉更是爱不释手。除此之外吃鱼还具有一定的降低血糖以及抗癌等等作用，冬天的时候吃一份鱼汤，想来就是一件非常幸福的事情了，但是接下来介绍的这道苗家酸汤鱼很难吃到正宗的，用“它”来煮鱼，老外都竖起大拇指，网友：想起这汤口水都快流了。

苗家酸汤鱼

不过真要说起来，鱼的种类也是非常多，也正是因为这个原因，很多人对于鱼肉来说也是喜爱有加，而鱼肉的做法，也就变得越来越多了，像什么水煮鱼、酸菜鱼、糖醋鱼、清蒸鱼等等，而今天，小编就要跟大家说的就是一道我们贵州苗族中特有的一道鱼的做法，那就是酸汤鱼，苗家酸汤鱼，灵魂是淘米水，老外都竖起大拇指，做法却这么简单，一起学学过年来一道。

苗家酸汤鱼

酸汤鱼其实一直都是苗族中非常特殊的一道传统菜了，在其他地方都还是非常少见的，包括做法都是非常独特的。做好后的酸汤鱼有一种淡淡的酸味，香气扑鼻，非常适合开胃的一道菜。可能很多人不知道，其实在以前，苗族所处的居住地比较偏远，交通也不方便，所以食盐在当地比较缺少，所以当地的人们就想办法用一种把酸来当做盐来食用的办法，时间渐渐的久了，这些独特的做法也就成为了当地传统的民俗习惯了，也让如今当地的菜肴有了这种独特的味道。

苗家酸汤鱼

其实他们的酸汤是用淘米水放酸之后做出来的，用过的淘米水放在容器中放置大概一周作用，也不会发霉，反而会成为一种当地名为“米酸汤”的东西，“米酸汤”闻起来有一种淡淡的米酒的香味，当地人都直接喝。用来做菜会带有淡淡的酸香味，特别是用来做鱼，前段时间小编编有一位国外友人一起到了贵州，告诉他用淘米汤能煮很特色的鱼，他怎么都不相信，不过吃到做好的酸汤鱼之后竖起大拇指，不断的称赞这道酸汤鱼酸辣可口，觉得非常的美味，还要亲自去学习。那么接下来小编就教大家一下这道苗族独特的酸汤鱼是怎么做出来的吧？

苗家酸汤鱼的做法

苗家酸汤鱼

食材准备

这道酸汤鱼用到的鱼类是一条草鱼，或者胡子鱼，除此之外我们还要准备西红柿、辣椒、大蒜以及葱姜，作为一道民俗菜，其实需要的用到的食材并不多，除此之外，就要准备好淘米水了。淘米水我们要提前准备好，然后放在容器中盖上盖子放置一周左右的时间，这样才能够让我们拿出来使用，而另一种用到的非常独特的调味料名为“糟辣椒”，需要我们先将野生西红柿或者普通西红柿炒香出色，最后加入一些水熬制而成的。

苗家酸汤鱼

制作步骤

将“米酸汤”以及“糟辣椒”准备好之后，我们就可以开始准备制作了，草鱼清理干净之后切成块状备用，锅中倒油加热之后放入切成片状大蒜和葱姜，随后放入一些“糟辣椒”翻炒均匀，之后再将“米酸汤”也倒入锅中，待汤滚起来之后将准备好的鱼放进去开小火慢炖即可，大概炖20分钟左右的时间，我们就可以吃到美味的酸汤鱼了。

有没有想一起品去贵州一起品尝正宗苗家酸汤鱼的，可以评论区打出来我们一起约好。

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