大雪时节应该吃什么食物（大雪过后建议宁可不吃肉）

大雪过后，建议：宁可不吃肉，也要多吃4种“补菜”，营养又解馋

大雪是仲冬的开始，气温逐渐降低，降雪的概率增大，气候变得又冷又干，再加上吹空调、开暖气，就会出现上火的情况。所以大雪过后，在饮食上要调整，多吃些润燥去火的食物，对身体好。

冬季进补，不要光吃肉，多吃些蔬菜，其含有丰富的维生素、矿物质，就有润燥、去火的作用，可以提高免疫力，冬天少生病。

建议大家，就算不吃肉，也要多吃4种“补菜”，营养又美味，解馋还不贵。

一、口蘑——补钾

口蘑是一种食用菌，含有丰富的蛋白质，矿物质，粗蛋白含量接近40%，每百克含有3106毫克钾，可以提高免疫力，保护肝脏，排毒通便，保持活力等。

推荐美食：【蒜香口蘑鸡丁】

鸡胸肉1块、口蘑1盒、香葱1根、蒜瓣2个、小米椒2个、生抽、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒。

1、鸡胸肉洗净后切块，加入食盐、生抽、蚝油、料酒、淀粉、黑胡椒粉，用手抓匀后腌制20分钟。口蘑洗干净，一个切成四瓣。

2、蒜瓣去皮后切碎，香葱切葱花，小米椒切圈。起锅烧油，倒入鸡胸肉，小火煎2分钟，颜色焦黄后盛出。

3、锅里留底油，加蒜末、葱白爆香，倒入口蘑，大火翻炒2分钟，炒出口蘑的汁水，倒入鸡胸肉，加入生抽、料酒、蚝油调味，翻炒均匀后撒上葱花、小米椒即可出锅。

2、菠菜——补维生素

菠菜是营养模范生，含有丰富的维生素，包括胡萝卜素、维生素B族、维生素C、维生素K等，可以润肠通便，保肝明目，利肠胃。

推荐美食：【凉拌菠菜】

准备菠菜1把、花生米1碗、蒜瓣4个、食盐、生抽、香醋、白糖、食用油、干辣椒、香油。

1、冷锅冷油下入花生米，小火炒熟后捞出沥油。干辣椒剪成小段，炒花生米的油烧热，放入干辣椒炸香。蒜瓣切末，把热辣椒油浇在蒜末上，加入食盐、生抽、香醋、香油、白糖拌匀。

2、菠菜摘洗干净，起锅烧水，加入一勺盐、一勺油，放入菠菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分后切成长段，放入盘中。

3、加入花生米，倒入一半的料汁拌匀，装入碗中压实，倒扣在盘子里，再浇上剩下的料汁，就可以吃了。

三、油菜——补纤维素

天冷了，大家都不愿意动，肠道蠕动也比较慢，很容易消化不良，便秘，要多吃些高纤维的食物，可以促进胃肠蠕动，可以促进消化，润肠通便。

推荐美食：【油菜香菇】

准备油菜1把、香菇6朵、香葱1根、蒜瓣3个、生姜1块、食用油、食盐、蚝油、淀粉。

1、食材准备好，洗干净，切葱花、蒜末、姜丝，油菜从中间劈成两半，香菇切成片。淀粉加水搅拌成水淀粉。

2、起锅烧水，加入一勺盐、一勺油，倒入油菜煮1分钟，捞出过凉水，沥干水分后摆入盘中。锅里倒油烧热，下入葱姜蒜爆香，加入一勺蚝油，半碗清水，煮开后倒入香菇翻炒均匀。

3、炒熟的香菇盛出，放在小油菜上，锅里的汤汁加水淀粉勾芡，煮至浓稠后浇在香菇、油菜上，这道菜就做好了。

四、花菜——补叶酸

叶酸是人体必需的一种营养物质，可以预防贫血、提高免疫力，抗老防衰等，尤其是中老年人，一定要注意补充叶酸。

推荐美食——【干锅花菜】

准备五花肉1块、花菜1棵、花椒、大葱、生姜、蒜瓣、小米椒、豆瓣酱、豆豉、生抽、白糖、鸡精。

1、五花肉切片，花菜掰成小块，起锅烧水，加一勺盐，倒入花菜煮2分钟，捞出沥干水分。葱姜蒜切末，小米椒切圈。

2、起锅烧油，倒入五花肉片煸炒，炒出油后加入豆豉、豆瓣酱，炒出酱香味，再放入葱姜蒜末爆香，倒入花菜大火翻炒1分钟，加入生抽、白糖、鸡精调味，撒上小米椒即可出锅。

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