沙窝萝卜为什么辣（沙窝萝卜发芽了还能吃吗）
沙窝萝卜与普通的萝卜不一样，其颜色是青绿色的，而且吃起来辣味比较小，那沙窝萝卜发芽了还能吃吗？
可以吃但不建议吃。
沙窝萝卜是属于根茎类的蔬菜，如果保存时间过长的话就会容易出现发芽的情况，但是与土豆不一样的是，沙窝萝卜发芽之后并不会产生毒性物质，此时如果想吃的话还是可以继续吃的，并不会对人体的健康造成危害。
但是此时沙窝萝卜中所含的水分以及营养物质都会供应给新发出的芽苗的生长，所以沙窝萝卜的营养价值也会有所下降，吃起来口感也会变差，一般是不建议再继续吃的。
从11月份一直到来年的4月。
沙窝萝卜的表皮翠绿，口感脆甜，一般在每年11月份的时候就开始上市，并且一直可以到来年的4月份左右，其上市时间可长达6个月左右。
因为沙窝萝卜的水分含量较多，吃起来口感十分水润多汁，所以在冬天适当地吃一些沙窝萝卜的话也能为人体补充充足的水分，并且可以起到清热生津、健胃消食、润肠通便的作用。
沙窝萝卜可以保存多久15-30天左右。
沙窝萝卜是属于根茎类的蔬菜，其保质期相对来说是比较长的，而且沙窝萝卜一般都是在秋冬季节的时候上市，此时的天气温度相对来说比较低，所以在室温不高的情况下，只需要将沙窝萝卜置于室内阴凉、通风、干燥处保存就可以了，一般可以保存15-30天左右。
如果室内温度比较高，比如开了暖气或者空调的话，那么建议可以将沙窝萝卜用保鲜膜包好，然后置于冰箱中冷藏保存。
能吃。
沙窝萝卜一般可以从11月份上市到来年的4月份左右，所以2月份的沙窝萝卜正是属于时令的食材，是可以吃的。
但是需要注意的是，因为沙窝萝卜的价格相对来说比较贵，所以现在市面上的沙窝萝卜质量有好也有坏，所以在购买沙窝萝卜的时候也要注意擦亮眼睛，避免购买到质量不合格的沙窝萝卜，建议最好是去正规的食材或超市购买。
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