人均150多的自助餐怎么吃回本（大数据洞悉味蕾）

无人智慧餐厅的面世，让餐饮新零售从概念变成可感知的现实。口碑联手五芳斋在杭州推出的24小时无人智慧餐厅，让老店在过去两个月华丽转身成了网红。哈尔滨什么时候能体验到智慧餐厅的新奇？记者从口碑了解到，目前哈尔滨多家知名餐饮品牌都在争取与口碑的合作，口碑将推进智慧餐厅尽快在哈尔滨落地。

在无人智慧餐厅，消费者到店后只需要找座位后扫码点餐，并支持多人一起点，无需占用服务员和其他消费者时间。整个用餐过程中，不管是排队、点餐，还是取餐、结账，全靠消费者用支付宝或者口碑自助完成，就连菜品推荐、营销方案也都由系统基于大数据自主完成。

在今年年初正式纳入新零售体系后，口碑在手机淘宝、支付宝两大超级App获得流量支持，与口碑App共同成为服务用户的主要入口。而口碑最大的优势，就是运用技术和数据，洞察流量背后消费者的个性化需求，给消费者以优质的消费体验。

3月最后一周，口碑在北方城市推出大规模自助餐节。

“为什么要办自助餐节呢？通过大数据分析我们发现，北方各个城市对自助餐可以说是情有独钟。以哈尔滨为例，口碑最近一周的交易数据显示，自助餐商品流水占到了餐饮商品流水的35%，有的北方城市甚至更高更高。”口碑哈尔滨城市经理王喜臣表示，数据显示的自助餐火爆状况，说明这是消费者集中需求，用户的需求正是口碑着力的方向，于是就针对自助餐推出补贴活动，给消费者提供更优惠的消费选择。

3月30日到4月1日，到参与自助餐门店就餐，即可享受满50减5元优惠。安装口碑APP抢口碑卡，还可叠加最多减10元的8.8折优惠。

哈尔滨近40家自助餐门店参与活动，包括韩盛，阿尔卑斯，鑫海汇，悦橙大牌门店，消费者不仅可以通过AR扫描领取优惠券，用最低的价格吃到“扶墙”，还有机会置身最真切的当红游戏场景，来一场梦幻穿越。

据悉，自助餐节只是口碑回馈消费者行动的一环。接下来，口碑还将针对时令节点和城市特色需求，每个月推出一场让消费者和商家一起得实惠的活动。“活动是什么主题，每个城市每个节点都会不同。相同的是，肯定是基于大数据分析对消费者兴趣点进行判断，口碑就是要做消费者的味道调查员，我们要做到比味蕾更了解消费者口味”，口碑哈尔滨城市经理王喜臣说，例如春节前做的年夜饭特惠、年后的甜品节等，都是依据消费者需求推出的。