33款菜品推荐营养味道好（41款鲜美菜品分享）

曾经看到一篇文章中写道：“美食当前，总能有所思，或馋性千娇，食前观察、吃中思想、品后体煨，食为天性，静静地咀嚼，轻轻地回味，非比寻常的韵致。吃食是一种幸福，品味是一种情趣，而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜，更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受；会吃者找到一份心的平静。”细细品味，深有感悟！美食现在已经成为了我们生活的一部分了， 生活，慢慢地走，慢慢地过，生活不需要华丽的外衣，也不需要甜言蜜语，生活需要的是一日三餐吃好，平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯，为了满足每个人的不同饮食需求，每天精选不同菜肴分享给大家，一起为每天的精彩生活加油！

酿豆腐

食材：肉馅150g、姜末5g、香菇1个、胡萝卜1根、食盐2g、淀粉5g、白糖3g

做法：

1、生姜、香菇、胡萝卜，切末；

2、碗中倒入肉馅、姜末、香菇、胡萝卜、生抽3g、盐2g、淀粉5g，搅拌均匀，腌制20分钟；

3、油豆腐开口，填入肉馅，隔水，大火蒸15分钟；

4、起锅烧油，倒入白糖，炒出糖色；

5、倒入水淀粉10g、盐1g，搅拌均匀，淋在油豆腐上即可。

芹菜炒牛柳

食材：牛肉、芹菜、葱、泡椒、蒜、姜、糖、酱油、料酒、鸡粉、淀粉、盐、油

做法：

1、 牛肉切薄片，加盐、白糖和少许鸡粉拌匀，淀粉加适量水调匀加入牛肉中抓匀，再加油拌匀锁住水分，腌制30分钟；

2、芹菜切段，葱、姜、蒜、泡椒备好；

3、炒锅中热油，放入牛肉滑炒变色后盛出；

4、锅中再加点油，放入葱姜蒜炒出香味；

5、再加入泡椒和芹菜略炒；

6、最后加入牛肉和葱段炒匀，加盐和酱油调味即可出锅。

豆腐干炒腊肉

做法：1、腊肉提前处理好，豆腐干随喜好切一下。

2、炒锅热少许油，先放腊肉炒至肥肉透明，然后放青红尖椒丝、姜丝和葱花爆香。

3、放豆腐干，加十三香和红油豆瓣酱，翻炒半分钟左右关火出锅。

蒜蓉肉糜拌面

食材：面条500g、肉糜100g、西红柿1个、洋葱1个、青椒1个、鸡蛋1个、黄瓜1根、蒜蓉、葱花、花生米、黄豆酱、生抽、米醋、鸡精

做法：

1、肉糜用少许盐、生抽、料酒腌制一下；洋葱、西红柿、青椒切成丁备用；炒熟的花生米捣碎；黄瓜擦成丝；蒜头剁成蒜末，小葱切葱花；鸡蛋打散，加点盐和料酒搅匀。

2、鸡蛋炒熟待用；蒜蓉葱头煸出香味，放入黄豆酱，倒入肉糜翻炒至肉糜变色，再放入青椒洋葱西红柿丁一起翻炒，加入一小碗开水，撒少许盐、白糖、生抽、料酒，煮沸后调入醋、鸡精拌匀即可。

3、面条煮熟过水，沥干水份，装碗。

4、在面条上面撒一大把黄瓜丝，倒入炒制好的佐料和鸡蛋，撒一把蒜蓉葱花，一把花生米碎末，再浇上一茶匙烧得滚烫的热油，顿时香气四溢。

葱爆牛肉丝

主料牛肉：250；葱：适量

辅料辣椒：适量；料酒：适量；小米椒：少量

具体步骤葱洗干净切成段，辣椒切成丝，牛肉切丝

牛肉丝加入调味料腌制几分钟

起油锅，倒入辣椒丝，葱段爆香

将腌好的牛肉丝，拌炒熟即可。

青椒炒猪肝

主料青椒：适量

辅料盐：适量；鸡精：适量；油：适量；姜片：适量；料酒：适量；老抽：适量

具体步骤1.猪肝切片。

2.锅中倒油，烧热放入姜片炒香。

3.放入猪肝，快速翻炒至变色。

4.加入青椒，料酒，盐，老抽，翻炒上色。

5.加点鸡精，出锅。

火爆鸭肠

主料鸭肠：300；青椒：100；泡椒：20

辅料姜：10；大蒜（白皮）：15；大葱：20；盐：3；胡椒粉：3；料酒：3；味精：1；鸡精：1；淀粉(玉米)：10；白砂糖：3；猪油（炼制）：50

具体步骤1.鲜鸭洗净，切成长约8厘米的节；

2.青椒去蒂及籽，清洗干净，切成丝；取调料缸一个，放入精盐、料酒、味精、鸡精、白糖、鲜汤、水淀粉、胡椒粉调匀成滋汁；

3.锅置火上，烧水至沸，放入鸭肠氽泡一下捞出；锅内倒去水，下青椒丝，煸至断生铲出；

4.锅内烧精炼油至七成热，放入鸭肠爆炒，至卷曲收缩时，滗去余油；

5.烹入料酒，投入泡辣椒、姜片、蒜片、葱、青椒丝，迅速烹入滋汁；

6.颠锅推转和匀，起锅盛入盘中即成。

清肺梨

材料：梨、川贝、冰糖、蜂蜜

做法：把梨内部掏空，放入川贝、冰糖、蜂蜜等；锅中水开后中小火蒸10分钟即可。

小贴士：蜂蜜也可以蒸完再放，甜度根据自己口味调节。

生啫鸡煲

材料：鸡半只，蒜姜片10克，洋葱50克，葱段20克。

调味料：酱油5克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味，料酒少许，淀粉少许。

做法：

1.将鸡处理干净后，用刀剁成小块，放入盘子里。接着放入调味料搅拌均匀，腌至待用。准备好配料：

2.把砂锅烧热后，放入适量的油，放入蒜姜片和洋葱丝煸炒制香。接着倒入腌制好的鸡块，盖上锅盖，小火慢慢焗制15分钟。待鸡块熟透后，改中火收汁，撒入葱段即可出锅。

五香啤酒鸭

材料：鸭子半只，蒜姜片10克，青红椒段20克。

调味料：啤酒1罐，酱油10克，蚝油5克，五香粉适量，盐调味，冰糖2克。

制作：

1.将鸭子处理干净后，用刀剁成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分待用。准备好配料：

2.砂锅里热油，放入蒜姜片爆香。接着倒入处理好鸭块煸炒，炒制鸭肉金黄色时。倒入啤酒，放入调味料，小火慢慢焖制鸭块入味时，改中火收汁即可出锅。

百味猪手煲

材料：猪手1只，蒜姜片10克，八角桂皮，香叶适量，青红椒丁20克。

调味料：酱油10克，蚝油5克，冰糖5克，叉烧酱5克，盐调味。

详细做法：

1.将猪手处理干净后，用刀剁成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分备用。

2.砂锅里热油，放入蒜姜片爆香时，倒入处理好猪手块翻炒，放入香料炒香后。倒入适量的水，放入调味料大火烧开，接着改小火慢慢焖制，煲制猪手软糯入味时，收汁即可出锅里。

咸鱼茄子煲

材料：茄子2条，咸鱼1条，青红椒条20克，蒜姜片5克，葱花10克。

调味料：叉烧酱5克，酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。

详细制作：

1.将茄子清洗干净后，用刀均匀切成条，咸鱼剁成小块，锅里热油6成时，分别倒入炸制金黄色，捞出控油备用：

2.锅留底油，放入蒜姜片爆香。接着放入炸好的茄子和咸鱼，放入适量的水，放入调味料烧制入味时，放入青红椒条，撒入葱花即可出锅。

一品杂菌煲

材料：菌菇500克，蒜姜末5克，青红椒条20克。

调味料：酱油10克，蚝油5克，鸡粉2克，盐调味。

制作方法：

1.将菌菇处理干净，倒入锅里焯水至断生，捞出沥干水分待用。

2.锅里热油，放入蒜姜末和青红椒条爆香。接着倒入处理好的菌菇翻炒，放入调味料炒均后，大火煸炒制香即可出锅。

农家猪肉煲

材料：五花肉500克，蒜姜片10克，豆豉5克，葱花10克。

调味料：酱油10克，蚝油5克，冰糖2克，盐调味。

制作方式：

1.将五花肉处理干净后，用刀均匀切成小块，冷水入锅焯水，捞出沥干水分备用。

2.热锅冷油后，放入蒜姜片和豆豉爆香。接着倒入处理好的五花肉翻炒，翻炒制香后，放入调味料煸炒一会，倒入适量的水，小火慢慢煲制入味即可。

泰式咖喱牛腩

做法：1、牛腩切块过水焯去血水，捞起备用；

2、热锅下油，加入蒜泥和香茅以及柠檬叶爆香，加入洋葱和番茄炒一分钟左右，加入牛腩再加清水炖煮大约一个半钟；

3、加入切好的土豆和胡萝卜，同时放入咖喱块，鱼露，适量盐，小火炖半小时，汤汁变浓稠；

4、起锅之前加入椰浆调味。

芝麻酱拌茄子

材料：茄子300克，炒香的白芝麻、芝麻酱、芥辣酱、味精、米醋、浅色酱油、香油、食用油各适量。

做法

1、茄子削皮洗干净，蒸烂，撕成条。

2、把芝麻酱、芥辣酱、米醋、浅色酱油、味精、香油调匀，淋入茄子条拌匀装盘。

3、炒锅放入适量食用油烧热，淋入茄子条上，撒上炒香的白芝麻即成。

土豆片烧香菇

材料：土豆、香菇、尖椒、油盐、葱、姜、大蒜、酱油、淀粉、白糖、

做法：1、将香菇去根，切片；将尖椒切成片，葱切葱花、姜切末、大蒜切片；

2、土豆去皮洗净，再均匀切成片；

3、碗内加入半碗水，再加入酱油，盐，白糖，淀粉搅拌均匀调成汁；

4、锅加水烧开，下入香菇焯水至变软，捞出控水；

5、锅加油烧至7-8成热，下入土豆片炸至外表金黄，有一层硬壳，捞出控油待用；

6、锅留少许油，下入葱姜蒜炒香，再下入香菇翻炒均匀，下入炸好的土豆片翻炒均匀，下入尖椒片，淋入调好的汁，加热至汤汁粘稠，关火盛出装盘。

干锅香辣鱼

材料：鲢鱼、葱姜、红辣椒、老抽、花椒、水淀粉、郫县豆、蒸鱼豉油、香菜、蒜苗、白酒3、白糖、瓣酱、

做法

1、鲢鱼身洗净剁小块，把鱼块裹上鸡蛋液。

2、锅中油烧热放入鱼块煎至微黄捞出。

3、爆香葱姜辣椒和蒜瓣，加入郫县豆瓣酱，炒出红油，加入适量的清水，白酒，老抽，蒸鱼豉油，糖

4、汤汁大火煮上5分钟出香味，把煎过的鱼块放入锅中，加盖大火烧开，中小火烧煮20分钟。

5、鱼块烧制20分钟后，大火收汁，淋入适量的水淀粉勾芡。

6、把烧好的鱼块倒入干锅，撒上蒜苗和香菜即可

黄瓜拌银耳干贝

材料：水发银耳300克，黄瓜150克，水发干贝50克，葱段、姜丝、花椒、盐、味精、食用油各适量。

做法

1、银耳洗干净，撕成小块；水发干贝切成丝；黄瓜洗干净，切成丝，装盘备用。

2、在装有银耳片、干贝丝、黄瓜丝的盘中加入姜丝、盐、味精拌匀。

3、炒锅烧热放入食用油，下入花椒、葱段，用慢火炸至暗红色，把料渣捞出，红油浇在食材上面，拌匀即成。

蛋滑虾仁炒玉米

材料：虾仁、鸡蛋、玉米、盐、淀粉、胡椒粉、麻油

做法：1.虾仁洗净，放入容器中，加入鸡蛋清、盐、淀粉拌匀，腌10分钟。

2.玉米洗净，放入开水锅中，煮熟，捞出沥干水分。

3.起锅烧水，加盐、水淀粉、胡椒粉、麻油烧开。

4.放入玉米，煮开后，转小火，放入虾仁煮熟。

5.鸡蛋打入汤中，煮熟即可。

香蕉粥

做法：1、将香蕉剥去外皮，撕掉筋，切成丁。

2、粳米淘洗干净，用冷水浸泡半小时，捞出，沥干水分。

3、取锅放入冷水、粳米，先用旺火煮开，然后改用小火熬煮，待粥将成时，加入香蕉丁、冰糖，再略煮片刻，即可盛起食用。

干煸四季豆

食材：四季豆300克，腊肉粒80，大蒜3瓣，大葱一根。

调料：食用油，盐，鸡精，花椒，干海椒，孜然粒，生抽适量。

1.大蒜切末，大葱洗净切粒，干海椒洗净切碎，花椒，孜然粒冲洗一下备用，煮好的腊肉切粒，四季豆去筋倒入清水浸泡15分钟洗净备用。

2.锅中注入适量的清水，水开后滴入几滴油和少许的盐，将洗净的四季豆倒入锅中煮至至断生，捞出晾冷切段备用。

3.锅中加入少许的油，油热后将切好的四季豆倒入锅中煎炒至微微起皱时装盘备。

4.另起锅烧油，油热后将切好的肉粒倒入锅中煸炒出油装盘，锅留余油将切好的干海椒，蒜末，葱末，花椒，孜然粒倒进去煸炒出香味，倒入四季豆下锅翻炒均匀，再倒入肉末，加入适量的盐，鸡精和生抽翻炒一分钟至熟透即可出锅装盘。

麻辣豆腐

食材：豆腐1块，小葱2根，大葱1根，大蒜2瓣，姜1块

调料：食用油，干淀粉，郫县豆瓣，酱油，辣椒面，花椒面，盐，鸡精适量。

1..豆腐洗净切成大小约2厘米的小方块，（可以在淡盐水里泡一会儿去掉豆腥味）锅中注水烧开后将豆腐划入锅中加少许盐煮约1分钟捞出备用。

2.大蒜，姜，小葱，大葱洗净切末，取个空碗，加适量的清水和1小勺淀粉搅拌均匀成水淀粉备用。

3.起锅烧油油热时，加入蒜末，姜末，大葱末，豆瓣酱爆香炒出红油，加入适量的水（本人喜欢汤汁拌饭水加的多）、酱油，辣椒面，鸡精和盐，搅拌均匀烧开后，再把豆腐倒入锅中轻轻翻动煮约1分钟，淋入水淀粉，大火收汁装盘撒上花椒粉和葱花即可。

爆炒牛筋

材料：大蒜、八角、蒜粉、牛筋、剁椒1种。

做法：

1、炒蒜、八角、蒜、剁椒。

2、将牛肉筋倒入压力锅中煎炸至熟。

凉拌口条肉

材料：猪口条2个、花椒1小撮、八角3个、香叶2片、桂皮1片、蒜蓉8克、白芝麻少许、盐适量、香菜1棵、醋适量

做法

1、先将猪口条用水洗干净，然后在电饭煲锅中码放好葱段、生姜片。

2、放入猪口条后，再放入1勺老抽、花椒、桂皮、香叶、八角等

3、倒入没过猪口条的温水，按煲汤键即可。

4、将猪口条倒刺给剥掉。将蒜剁成蒜蓉，再将猪口条切成薄片。

5、将切好的猪口条码匀，剩下的碎猪口条摆放在中间。

6、碗中放入白芝麻和辣椒面，将锅中烧的滚热的油浇在碗中，再加入香醋、盐、香油、葱花、香菜调匀。

7、蒜蓉摆放在中间，再撒上香菜，上面可以放两红辣椒点缀一下。

鱼虾小茄饼

材料：长条茄子250g，鱼肉200g，虾仁50g，油，盐，生抽，料酒，白胡椒，糖，醋，姜，剁椒，淀粉，蒜。

做法

1.准备原材料：虾仁用料酒腌制一会洗净，鱼肉剁鱼茸。

2.虾仁和姜片一起剁碎，然后和鱼茸充分混合，加入盐、白胡椒朝一个方向搅拌上劲备用。

3.茄子去皮，按照一刀不断一刀断的方法切成小茄盒。

4.将肉馅均匀填塞到茄盒中。

5.蛋打匀，加入生粉调成蛋糊。

6.油烧至温热，将茄盒均匀裹好蛋液下油锅炸成金黄捞出沥油。

7.这样鲜香好吃的茄盒就做好咯，口味清淡的朋友，可以选择撒些椒盐直接吃就可以咯

荷包鲫鱼

材料：鲫鱼 肉馅、葱姜蒜 淀粉 盐 鸡粉 胡椒粉 料酒 油 树椒 生抽 老抽 八角 香菜 香油

做法

1.首先将肉馅放入容器中腌制，葱切葱花，姜切末放入容器中，放入盐，放入鸡粉，放入胡椒粉，放入料酒，加入干淀粉，将肉馅搅拌均匀腌制

2.姜切块，葱切段，蒜拍散，香葱切葱花

3.擦干事先处理好的鲫鱼腹中的水分，在鱼腹中涂抹少许干淀粉

4.然后将肉馅酿进鱼腹中，在鱼腹部涂抹干淀粉封口，将盐均匀涂抹在鱼身上

5.锅中下入油，下入鲫鱼煎熟，然后捞出鲫鱼

6.在锅中下入底油，下入葱姜蒜、树椒，放入料酒，放入醋，放入生抽，放入老抽，加入水

7.然后在锅中下入鲫鱼，放入糖，放入鸡粉，放入八角，放入香菜，加盖烧制10分钟后，捞出鲫鱼装盘

8.调出配料，加入水淀粉，加入香油，最后浇上汤汁，撒上葱花即可。

韭菜炒豆腐

食材：韭菜200克，豆腐300克，辣椒酱，淀粉各10克，盐3克，红椒5克

做法：

1、韭菜洗净切段，豆腐洗净切块，红椒洗净切圈，淀粉加水拌匀；

2、锅中倒油烧热，放入红椒圈爆香，下韭菜段炒熟，加豆腐块和盐翻炒；

3、倒入辣椒酱，加水淀粉勾芡即可。

香辣煎土豆

做法：1、土豆清洗干净，切大片，装入碗中，上锅蒸10分钟；

2、葱切碎，大蒜切碎备用；

3、起锅烧油，放入土豆片，小火慢煎，期间记得翻面，煎至两面金黄，取出备用；

4、锅里留底油，放入葱，辣椒，大蒜炒香；

5、放入土豆，加入孜然粉，白糖，生抽，加适量的清水，翻炒均匀；

6、加盐让它收汁，这样烧土豆才能入味，最后再放一点鸡精，搅拌均匀，关火装盘，撒一点芝麻。

黄豆红烧肉

食材：五花肉、黄豆、生姜、老抽、生抽、白糖、料酒、八角、花椒、香叶、食盐

做法：

1、黄豆洗净，用水浸泡3小时以上；

2、五花肉洗净，切成小块；

3、起锅烧油，倒入五花肉，炒出油脂；

4、将锅中多余的油倒出，放入八角、花椒、姜、香叶炒出香味儿；

5、放入五花肉，倒入老抽翻炒上色；

6、倒入清水，没过五花肉即可，然后倒入食盐、生抽、白酒，大火烧开煮20分钟；

7、放入泡软的黄豆，大火煮30分钟，收汁即可。

辣子鸡翅

食材：鸡全翅4只、油适量、盐适量、干辣椒段适量、花椒适量、葱适量、料酒少许、酱油适量、糖少许、胡椒粉适量、姜适量、蒜适量

做法：

1、将鸡翅洗净砍成小块，加入料酒，盐，胡椒粉，酱油拌匀腌制二十分钟；

2、葱姜蒜切小块。

3、将部分酱油，盐，糖放在碗中并用少许水化开；

4、起锅热油，油温六七成热时下入鸡块炸熟颜色变深，捞出；

5、油温升高后下入鸡块复炸，表面金黄捞出控油；

6、锅中留底油，下入花椒、辣椒、葱、姜、蒜煸香；

7、倒入鸡块煸炒片刻，然后倒入调好的碗汁，大火煸炒均匀出锅即可食用。

特色烧鱼块

材料：鱼、葱、姜、蒜、酱油、蚝油、糖、醋、盐、料酒、小米椒、味精、胡椒粉

做法：

1.鱼洗净切块加盐胡椒粉、料酒和姜丝腌制半小时后放淀粉拌匀

2.锅内放油，油热放入鱼块小火煎至两面金黄捞出

3.葱，姜，蒜，切末，起锅放油炒香姜，蒜，葱末，把煎好鱼块入锅炒匀

4.把酱油、蚝油、白糖、淀粉、醋和水调成料汁

5.料汁倒入锅内，中小火烧至收汁，放入味精和小米椒，香菜即可

板栗烧猪尾色

做法1.准备猪尾。

2.猪尾改刀。

3.猪尾过水，放酱油。

4.猪尾，板栗，过油。

5.锅里留油，下蒜头，下猪尾板栗，大火烧开，小火微。

6.调味，各适量即可。

莲子百合排骨汤

材料：莲子50克、百合75克、排骨500克

做法：排骨洗净焯水，加入其他食材洗净，放适量水和适量盐，炖1.5个小时，撒几粒枸杞即可。

小贴士：莲子和百合有很好的润肺功效，搭配排骨，营养与美味兼得。

润肺银耳羹

材料：银耳5克，冰糖50克

做法：银耳泡半小时之后洗净去蒂，放入锅中加入水和冰糖，用小火将银耳炖烂即可。

小贴士：银耳不要放太多，过来人的经验告诉你，煮完看见一大锅的银耳顿时就会没食欲。

豆浆粥

材料：豆浆1000克，糯米100克，白糖适量

做法，将糯米放入锅中，加水，小火熬至米粒开花后倒入豆浆，再煮3到5分钟，加入适量白糖即可。

小贴士：糯米具有滋阴润肺功效，特别适合秋天吃，加入豆浆，还有美容养颜的功效。

凉拌白菜胡萝卜丝

材料：白菜200克，胡萝卜100克，水发木耳100克

做法：将大白菜、木耳、胡萝卜切丝，锅中水烧开，先下木耳煮3分钟，再下入白菜、胡萝卜煮1分钟，捞出控水，加入盐、香油、醋调味即可。

小贴士：白菜富含水分，胡萝卜中含有丰富的胡萝卜素，在肠道中经酶的作用后可变成人体所需的维生素A，降低呼吸道、肠道黏膜的感染几率。

蒸冬瓜

材料：冬瓜500克

做法：冬瓜去皮切厚片，加适量盐、生抽、油，水开后入锅蒸10分钟，出锅后还可以根据个人口味淋上蒸鱼豉油。

小贴士：冬瓜性凉，味甘淡，有清热消痰作用，尤其适合秋天吃。

川贝炖豆腐

材料：豆腐2块，川贝母15克

做法：川贝打碎或研粗末，与冰糖一起放豆腐之上，放上炖盅内，炖盅加盖，小火炖1小时即可。

小贴士：川贝和豆腐都是很好的养肺食材，日常可多吃。

百合素炒荷兰豆

材 料：荷兰豆200g、百合100g

做 法：荷兰豆摘掉筋，百合冷水泡发清净，荷兰豆焯水后入冷水降温，然后泡好的百合也同样焯烫一下，迅速捞出过冷水，热锅冷油，入大蒜末炒香，加入荷兰豆、百合大火煸炒，加入盐、生抽、适量水快炒出锅。

小贴士：荷兰豆焯烫时水中加入少许盐、和几滴食用油，确保荷兰豆的翠绿。

蒸白萝卜丝

材 料：白萝卜一根

做 法：白萝卜切细丝，加适量油、盐、鸡精拌匀，入锅大火蒸6分钟，蒸好的白萝卜丝还可以淋上少量花椒油。

小贴士：白萝卜是润肺清火的常见食材，秋冬季节都不要错过。

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