盐酥鸡的最正宗做法（盐酥鸡自己在家做）

今天看了中餐厅2，被苏有朋的招牌盐酥鸡馋得不得了，隔着屏幕都能闻到香味，果断跑出去买了几个鸡腿回来自己做盐酥鸡，竟然比在外面买的还好吃，又香又酥脆，肉嫩又多汁，这里呢就把它分享给大家，这样做出来的盐酥鸡，绝对不会让你后悔的。

我们家人都很喜欢吃盐酥鸡，有时候，夜宵就是盐酥鸡搭冰啤酒，之前也都是外面买，吃了自己做的之后，就觉得外面买的味道实在是敷衍。

【盐酥鸡】

步骤:

1. 准备食材:

鸡腿2个，面粉一大把，地瓜粉适量，无铝泡打粉1克，姜一小块，蒜瓣若干。

辅料:

盐适量，鸡精适量，淡盐酱油（生抽）1.5汤勺，耗油半汤勺，十三香或五香粉适量，少许胡椒粉，料酒半汤勺。

2. 将鸡腿去骨头，然后切成小块，备用。

3. 将鸡腿块放进盆子里，同时加少许盐，鸡精，半汤勺的耗油，一汤勺的生抽，少许胡椒粉，适量的十三香或是五香粉，半汤勺料酒，姜块切片也放进去，蒜头擦成泥放进去，抓匀，腌制20-30分钟。

4. 另一个盆里，加进一把面粉，同时加少许五香粉或是十三香，少许盐，半汤勺生抽，一克的泡打粉，适量清水，搅拌均匀，成稀糊状。

5. 地瓜粉用擀面杖擀成细粉状。

6. 将腌制好的鸡肉块，先裹一层薄浆，然后滚一层地瓜粉。

7. 起锅，锅热，倒进适量食用油，油6，7分热，放进裹好地瓜粉的鸡块。

8. 炸至金黄即可捞起虑油，装盘，开吃了，又香又酥脆，肉嫩又多汁，根本停不下来，还可以蘸番茄酱或是沙拉酱吃，味道非常厉害。

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