豆芽炒面的简单做法（这样做劲道又入味）

大家好，我是舒晨，一个喜欢做各种美食的人，专注分享家庭美食

北方人喜欢吃面食，就像南方人吃大米一样，几乎天天都吃，像馒头、包子、面条等，这些都是家常便饭。

我喜欢吃面食，特别是面条，小时候家里有人过生日的时，妈妈经常会早上五点左右起来给我们做手擀面，一碗热气腾腾的手擀面，再卧两个鸡蛋，至今都在回味的滋味。

手擀面好吃，但是比较花费时间，今天分享一个更节省时间的面食，简单易做，味道同样好吃。

【豆芽炒面】

材料：湿面条、豆芽、鸡蛋、青椒、胡萝卜

辅料：大葱、大蒜

调料：食盐、生抽、蚝油、胡椒粉、五香粉、白糖

做法：

1.首先处理食材，豆芽先用清水清洗干净，洗去杂质后控干水分，胡萝卜和青椒切丝，两个鸡蛋打入到碗中用筷子搅散，大葱切葱花，大蒜切蒜片，处理好后开始制作。

2.锅内烧一锅开水，水开后加2克食盐，再下入面条煮2分钟，加入食盐能防止面条粘连，面条煮好后控水捞到凉水中，这样面条劲道还不粘连。

3.另起锅，在锅内加入适量植物油，油热后先下入鸡蛋液炒熟，再下入葱蒜煸炒出香味。

4.辅料炒香后下入青椒和胡萝卜。

5.再下入豆芽，翻炒2分钟左右，炒至食材断生。

6.豆芽炒软后开始调味，加入2克食盐、5克生抽、3克蚝油、1克胡椒粉、1克五香粉、2克白糖提鲜，把调料翻炒融化均匀。

7.接着下入煮好的面条再次翻炒。

8.把所有食材和调料翻炒均匀后即可出锅，美味即享。

好了，我们这个家常豆芽炒面完成，简单易做，营养好吃，希望您能够喜欢。

小贴士：炒面用到的蔬菜可以根据自己喜好来更换，比如放青菜、火腿肠之类的。煮面和炒面的时间不能过长，不然面条变软失去口感。如果喜欢吃蒜香味，出锅前再下入大蒜，这样会有一种蒜香味。

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