这个非常好吃一吃就停不下来(吃一次就忘不了)

最近有朋友留言说之前入手了烤箱,一直看着我的菜谱给自家宝宝做些小甜点,问我能不能多更新一些简单易上手的烘焙美食,那咱们今天就安排上。

蛋挞相信不少朋友都吃过,外酥里嫩,口感丰富,一直很受大家的喜爱,其实蛋挞的好吃与否跟它的挞皮和挞液密切相关,只要把这两个的做法拿捏到位,大家也可以做出香喷喷的蛋挞。

挞皮不用网购也不用自制,直接用芋泥代替,方便又健康,挞液跟布丁液差不多的法子,3种食材就可以搞定,吃起来也是细腻滑嫩,准备就绪后剩下的交给烤箱了,无油无面粉,低卡健康,吃起来不怕有负担。

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芋泥香甜酥脆,包裹着嫩滑的挞馅,一口可以吃到两种不同的口感,蛋香奶香味十足,甜而不腻,让人垂涎三尺。

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-芋泥蛋挞-

挞皮:芋头/500g、紫薯粉/8g、细砂糖/30g

蛋挞液:鸡蛋/4个、牛奶/280g、细砂糖/40g

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熟练耗时:45分钟 工具:蒸锅、烤箱

图文步骤

1.把去皮后的芋头切小块,放入蒸锅中,大火蒸25分钟。

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2.加入紫薯粉、细砂糖,用压泥器压成细腻的芋泥。(Tips:紫薯粉可以用果蔬粉代替,也可以不加,主要是为了调色用的)

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3.分成12份,放入蛋糕纸杯中,用手沿着边缘按压出凹形。

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4.碗中打入鸡蛋,加入细砂糖,牛奶,混合搅拌均匀。

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5.倒入筛网中,过筛一遍。

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6.把过筛好的蛋液倒入挞皮里,约8-9分满。

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7.放入提前预热170℃的烤箱中层,上下火170℃烤25-30分钟,蛋液凝固了就可以拿出来,冷却后就可以脱模了。(Tips:如果不好脱模,可以放入冷冻室冻一会方便脱模)

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浓香四溢,钟爱于芋泥的芋泥星人可以动手做起来了,和挞液的完美结合,打开了不一样的美味新世界,口感颜值也都过关,很难不爱不释手!

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