广东马蹄蒸肉饼的做法（马蹄蒸肉饼的做法）

古镇马蹄蒸肉饼

制作 将猪颈肉500克洗净，切成1厘米见方的粒，加入盐、鸡粉、味精各1克，蚝油3克，生粉2克，蛋清半个摔打起胶，加入清水50克，搅拌均匀，加入马蹄粒，大头菜粒100克，鸡汁1克搅拌均匀，倒入鸡汤100克，上屉蒸12分钟，撒上葱花10克、红椒米3克即可。