水煮鱼最香的做法（水煮鱼汤汁味儿美）

近年来，一道名叫水煮鱼的美食在各地都很流行，但是当每个人回家做水煮鱼时，总是没有办法做出像饭店的水煮鱼一样的味道，这是为什么呢？实际上是因为自己制作时候的步骤不对，下面来教你如何在家自己做出鱼肉鲜嫩，味道香辣又过瘾的水煮鱼！

实际上，做出嫩滑有弹性但又不碎的水煮鱼并不难，只需要知道几点，一是不要将鱼片切得太厚，然后将鱼表面的粘液清洗干净，否则会影响口感；二是预先腌制鱼，以确保鱼的新鲜度和弹性；三是汤汁烧开后，先用网勺将鱼放进锅中，然后烫10秒钟。鱼片收缩后可以把鱼捞出来，很多人不知道这几点，但是这几点却是很重要的。

做水煮鱼需要准备的食材：一条鱼、一根黄瓜、一块土豆、一张豆皮、一颗香菜、适量的豆芽、水煮鱼料一包、适量的食用油。

水煮鱼的做法步骤：

1、买的时候可以让卖家处理好，拿回来处理干净，然后用到把肉片下来，将鱼骨头切成小块，鱼肉切成薄片，把鱼肉和鱼骨头分别和上面粉，然后用清水将其洗净，以便很好地清洁鱼表面的粘液，放在一边晾干以备后用。

2、给土豆削皮，然后切成薄片，用水洗净表面的淀粉，将豆皮和黄瓜洗净，切成细条，然后将香菜洗净，切成小块，以备后用。

3、将晾干的鱼肉放入一个大碗中，倒入一包腌制的鱼粉调味。

4、在大碗中抓拌均匀然后腌制20分钟左右即可。

5、在锅中加入清水，烧开后加入豆芽、豆皮、黄瓜、土豆，然后焯水三分钟，焯水完后，将其捞出并放在盘子中。

6、将适量的食用油倒入炒锅中，倒入水煮鱼料包，用小火炒香，倒入半锅清水，再用大火烧开，然后用网勺除去料包中的残留渣。

7、将鱼骨头倒入锅中煮约10分钟，将其煮熟并将其放在盘子上，将腌制好的鱼片放在网勺中，然后在汤中浸泡十秒钟以将其捞出来。

8、在表面撒些辣椒粉和白芝麻，淋上热油，撒上香菜，水煮鱼就好啦，不知道这个鲜嫩可口，价格实惠的水煮鱼让你心动了吗？

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