重庆小面面馆煮面技巧和方法（分享实体面馆煮一碗）

手把手帝徒：你们觉得最重要的，有可能是炒料。其实错了，最重要的是从这个门断。这里面所有的是最重要的，这里面包括了。

你的动作，你的语言，你的为人处事。最关键的，都是煮面的动作，要一气呵成。我们来看一下，正常煮面是啷个煮的，老板来2两小面，你们应该啷个整，你们普遍会楞个，要得把别个望到起。正常2两小面，生意来了。煮个牛肉面，2两牛肉面，我们都以这个为例，妹儿吃不吃辣椒？少打点。收钱包到账20元。油辣子，还是跟你们说了搞转均匀。油辣子，妹儿要吃辣椒，别个是少辣椒。鸡精味精还是老规矩各一勺，姜蒜水，榨菜，颗颗，葱花。一碗正常牛肉面的调料，我们的原汤给它打起走。牛肉原汤，水一涨大涨，我们都要加水，加冷水给它激一下儿。因为这个是碱水面，我们使其要让它更加的有劲道爽滑。高汤，加汤勺子稍微的提高一点。

你们现在看到的是宽水煮面，等一下我再给你们煮一个。用篓子煮面，好那么这个时候，如果说再来了一个顾客，这碗面已经起来了，我们又扯到丢一碗面下去，都等它煮到这里开始留牛肉。牛肉是一个碗一边两坨，中间放香菜。面端起走了，都开始再把菜丢下去，我们再来煮一个2两小面。这个时间是不是都抓起起来了？记得点赞关注我。