巢湖牛肉蛋炒饭（巢湖大兵蛋炒饭）

美食来了

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• 巢湖大兵蛋炒饭 •

巢湖是”三水“之都，濒临长江，坐拥巢湖，是全国著名的温泉之乡。湖光、奇花、温泉、溶洞并称”巢湖四绝“；巢湖银鱼、白米虾和大闸蟹被誉为”巢湖三珍“。

巢湖素有“鱼米之乡”美誉，在这里有这么一家店，他们家的蛋炒饭深受周边人的喜爱，美味使人流连忘返。

01『 炒饭的精髓 』

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一碗好吃的蛋炒饭，其精髓当然就藏在米中。老板告诉我们，炒饭最好用早稻米。

早稻米生长期短，只有80-120天，因而米质疏松、吸水性大、粘性小、硬质粒较少，很适合炒饭。

此外，和米饭搭配的还有油，老板炒饭用的是菜籽油，当热油把鸡蛋煎成蛋饼后，放入米饭，加入配料。菜籽油、鸡蛋、米饭的香味融为一体，空气中弥漫着的香气久久无法散去。

02『 炒饭的灵魂 』

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一碗炒饭除了“米”之外，还要搭上一些配菜才够味。红烧肉、红烧牛肉、红烧牛杂、海带汤、小菜，加上这些后一份炒饭才算完成。

盛起一碗炒饭，放上三道红烧菜，最后再浇上一勺浓汤。另外，根据自己的口味加上部分小菜，再喝一碗热气腾腾的海带汤。饭、菜、汤的完美搭配让人的满足感爆棚。

03『 记忆中的味道 』

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食客老缪告诉我们，来店里吃饭的大多是周边的中年人，对于他们来说，吃一碗炒饭不仅仅是美食带来的味觉盛宴，更是能勾起自己童年的回忆。

端起一碗炒饭，不用顾及太多，只用专心品味一碗食材的精华，带着满满的童年回忆，也带着对以后生活的不断期待。

每一道菜中都有它自己的独特故事，你我皆处其中，生活百味，共同品尝。

一道小小的炒饭，却也带着一些人的感情寄托。一口饭、一块肉、一碗汤，简单的搭配却能让食客直呼过瘾。

不妨约上三五好友，去风景优美的巢湖来一份香气四溢的炒饭吧，品当地美食，游秀丽风景。

寻味 · 美食

店名：西门大兵蛋炒饭

地址：卧牛山街道银屏路与东风路交叉口西门

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