简易空气蛋糕做法舒芙蕾（比戚风蛋糕还好吃的舒芙蕾）

大家好，我是绿江味道。前段时间朋友圈里的一位朋友开了一家甜品店，天天晒她的甜品，其中有一款舒芙蕾特别吸引我，看着就像好吃的样子，再看看价钱真是不便宜啊，绿江味道觉得好东西一定会很贵，买了一个回来尝尝，确实不错，吃一次没吃够，但是价钱还是让我心疼，就决定自己找找方子，试做一下，试了几个方子，自己一次次实验，加上累积出来的经验，觉得现在这个方子很不错，存不住事的我，就赶紧要把方法分享给大家，让你们少走一些弯路。

首先准备材料：常温鸡蛋3颗（这次只要蛋白，蛋黄可以做别的），细砂糖15克，玉米淀粉10克，柠檬汁2滴（没有可以用白醋代替），坚果仁适量。准备好材料，就让大家跟着我的步伐一起操练起来吧！

第一步，蛋白蛋黄分离，一定要做到蛋白里一点蛋黄不能有，蛋黄可以留着烤饼干，把蛋白放在一个无水无油的容器里。

第二步，把玉米淀粉加进蛋白里，再滴入两滴柠檬汁，用电动打蛋器搅拌均匀，把细砂糖分三次加入蛋白里，第一次加入三分之一，电动打蛋器低档打发至鱼眼状的泡泡，再加入三分之一细砂糖，再用中档打发至蛋白体积变大，颜色变白，把剩下的细砂糖加入，用高档打发，打发至纹路清晰，提起打蛋器能出来小弯钩即可。

第三步，准备烤盘，烤盘上铺一层吸油纸，用刮刀把打发好的蛋白刮到烤盘中间，用刮刀整理成一个小山丘的形状，要动作快一点，轻一点，这个时候我们可以把烤箱提前预热。

第四步，整理成形，把准备好的坚果仁撒上，这个可以根据自己的口味添加，我放的是葡萄干，瓜子仁，炒熟的杏仁，花生米，开心果（坚果一定要都是熟的，这样才香）。

第五步，上下火160度，把烤盘放在中层，烤二十分钟左右即可，我是一直在烤箱跟前看着的，时刻观察颜色，小伙伴们也要注意观察，每家烤箱的脾气都不一样，看着颜色变黄即可。

第六步，还没打开烤箱，我就闻到香味了，新鲜的舒芙蕾出炉了，出炉后会稍微有点回缩，这属于正常现象，外面的皮像面包皮一样，加上坚果仁的加入，简直太香了，里面白白的，入口即化，又香又甜，真是太好吃了，自己做的味道和卖的一样，成本不超过几块钱，这下想吃多少都不用心疼了。

这款舒芙蕾，我强烈建议大家一定要试做一下，真的是太好吃了，我真的是吃到不能自拔。你们如果觉得好吃，方法还不错，就给我转发一下，让更多的人尝尝这么好吃的舒芙蕾。

自己在家做的，干净又卫生，吃起来才放心，只要按照这个比例，新手也会零失败，不信你就试一试，做给家人吃保证一次就成功。如果喜欢我做的美食就关注我吧，帮忙点赞，收藏和转发哦，还可以点击我的头像观看其他关于美食的完整视频哦，也欢迎大家评论区留言指导，谢谢。

,