哈尔滨去哪吃涮肚（哈尔滨最好吃的涮肚在哪儿）

最好吃的涮肚

人均：30

推荐菜品：涮毛肚

地址：哈尔滨建兴街5号

电话：13945155301

高手总是隐藏在民间。好吃的有时候也这样，总是玩点"大隐隐于市”的低调。所以好吃的，多数都隐藏在犄角旮旯里，然后就靠那一缕飘香，“勾魂摄魄”地把吃货们勾引来。最好吃的涮肚就是这样的。

♥这家店是间夫妻店。1988年老板娘刘英从单位下岗开始卖羊肉串，就在和兴路政法电影院门前，只因刘英身材较胖，老食客都叫刘英胖姐。

♥老板朱文章当时还在单位上班，但工作之余也会过来帮忙。94年，听说要建二环桥取缔路边烧烤，朱文章夫妻只好在建兴街5号楼的自家房屋挂起牌匾，就叫“胖姐烧烤涮”，开始经营涮肚。

♥当时朱文章工作忙、孩子又小，老板娘刘英忙不过来。夫妻二人只能利用晚上5点到8点的时间经营。2000年朱文章因单位解体下岗，就和妻子刘英正式经营起这家小店。

♥由于当时哈尔滨涮肚料味很一般，家家都一个味儿，用花椒、大料、麻椒、牛油、鸡粉、辣椒烧制而成。

♥朱文章不拘于此味，想独创出自己的特色味道，经多次反复研究试验，终于研制出独家正宗老味肚料。此料不含任何添加剂和人工色素，纯天然原料打造，一吃就成吃出六七十年代妈妈的味道，让食客流连忘返。

♥朱文章将此料制成固体的便于携带，远销上海、北京、天津、呼和浩特、牡丹江、佳木斯等地。烧烤原配料一直保持着创业时的味道，原料全部由国家检疫合格。

♥08年一位自称吃遍全市涮肚名店的食客来小店用餐时给朱文章老板写出一些名店的店名和地址让他去品尝。之后在这位食客的建议下，“胖姐烧烤涮”更名为“最好吃的涮肚”，生意越做越火，食客爆满。

鉴别方式

♥肚锅鉴别：

1、用餐时要求涮锅内加入金针菇、青菜类。若老板以各种理由不给加，这样的锅就是反复使用的锅。

2、看锅底。若锅底有很厚的一层料，这样的锅不止反复用过一次，而是多次。

3、吃涮肚时第一锅最好不加金针菇、青菜类，只涮肚。若是反复使用的锅，锅内有金针菇、青菜味。

4、反复使用的肚钎子有旧痕光滑，新钎子不光滑无旧痕，有新鲜感。

♥新旧烤品鉴别：

1、重复烤制的烤品发硬。

2、顾客用餐时应亲自看一下烤品再烤。

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