自制面条的方法简单做法（在家自制面条比手擀面好吃）

大家好，我是舒晨，每天在这里分享各种家常美食，今天给大家分享比手擀面还要好吃的“西红柿打卤面”。

西红柿打卤面主要食材是西红柿，鸡蛋，面条，可以加一些配菜。西红柿又叫番茄，或是洋柿子，营养丰富吃了好处多，可以生津止渴，健胃消食，降血压还能抗衰老等等，鸡蛋就更不用说啦，能补充人体所需要的营养，每天至少吃一个鸡蛋，它和西红柿在一起做美食简直完美。今天的西红柿鸡蛋打卤面我还加了青椒作为配菜，也可以加点木耳啥的。

而且今天分享的面条制作方法，比手擀面还要好吃，劲道爽滑，拉得粗细自己定，再盖上西红柿鸡蛋卤，看着超有食欲，主要是步骤详细，一起看一下是怎么做的吧。

【西红柿鸡蛋打卤面】

材料：西红柿 鸡蛋 面粉 柿椒

辅料：小葱

调料：植物油 食盐 老抽 鸡精 白糖

做法：

1. 在300克面粉中加入3克食盐，打入一个鸡蛋，用筷子搅散

2. 加入清水搅拌成面絮

3. 搅拌成没有干面粉的面絮，用手揉成面团，醒面10分钟

4. 在一个碗中打入5个鸡蛋，用筷子充分搅散

5. 西红柿洗净去蒂切成小块，放入盘中备用，西红柿可以多放点

6. 小葱一把择洗干净切成葱花放入盆中备用

7. 柿椒洗净去蒂去籽切成柿椒丝，切好放入盘中备用

8. 醒好的面团，放在案板上切成面剂，

9. 擀成1厘米厚度的薄饼，拿一个盘子刷上一层植物油

10. 将薄饼切成宽条，大概在1厘米左右

11. 切好像这样放入盘中，盖上保鲜膜醒发20分钟

12. 起锅加入植物油，倒入鸡蛋液，小火慢煎

13. 一面金黄定型后翻面炒另外一面，炒至金黄的块状，盛出到盆中备用

14. 加入植物油，倒入西红柿进行翻炒，加入食盐

15. 大火翻炒，炒出西红柿中的汁水，加入老抽

16. 再次翻炒均匀，加入少量的清水

17. 倒入鸡蛋块大火翻炒，让鸡蛋吸收西红柿汁水，加入鸡精，白糖

18. 大火炒匀，倒入柿椒丝，葱花点缀，西红柿鸡蛋卤制作完成

19. 烧一锅开水，将醒好的面条用手拉成一根长条下入锅中

20. 煮开之后点入清水，再次煮开即可控水捞出

21. 加入烫过的菜叶，将西红柿鸡蛋卤盛在上面，浇上汤汁，美味即享

温馨提示：

1、 面粉中加入食盐能增加筋性，打入一个鸡蛋，吃起来更加有嚼劲

2、 面团醒好分成面剂擀成薄饼，然后切成宽条，抹一层油醒发

3、 西红柿切成小块，加入食盐能更好地炒出汁水

4、 面条醒发好拉成长条开水下锅煮，煮3分钟即可控水捞出

自制的面条手擀面比较受欢迎，像这样制作比手擀面还要好吃，还可以多做一些，像拽面一样保存起来，随时可以煮着吃。西红柿鸡蛋卤按照上述步骤制作，汤汁浓郁，鸡蛋嫩滑，浇在面条上看着都流口水，可以尝试做一下，保证家人竖起大拇指，保证看一遍就能学会，希望您能够喜欢。

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