做海鲜大餐的简单方法（爱觅食教你一步一步做海鲜大餐）

准备一桌鲜香麻辣的小海鲜，再配上一瓶冰镇啤酒或饮料，与三五基友敞开肚子吃一番，一扫烦闷天气带来的燥热感。

香辣酱炒大闸蟹的做法

用料：

大闸蟹4只，姜末小量，蒜末小量，小葱小量，香菜小量。

调料：

生粉2小勺，生抽3小勺，郫县豆瓣酱1小勺。

香辣酱炒大闸蟹的做法步骤：

1.生猛大闸蟹，用左手拇指和食指夹住蟹壳，按住它。抓住蟹钳大力拧下来。（小心不要被夹到）

2.去掉蟹牙和肚子上的脐带，用一只牙刷将蟹放在流动水下刷洗干净。斩成2半（小心不要让蟹黄和蟹膏流失）

3.全部处理好后装盘。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法

美食介绍：

粉丝扇贝配蒜蓉真是太搭了，爱辣的再放点小米辣，海鲜的鲜中有丝丝辣味，就像性情温柔的姑娘有时候犯点小爆脾气也是蛮可爱的。

用料：

扇贝，粉丝。

配料：

大蒜2-3瓣，小米辣1个，小葱少许，蒸鱼豉油1大勺，生姜1大块，细盐半小勺。

蒜蓉粉丝蒸扇贝的做法步骤：

1.把粉丝用冷水泡软，剪成小段。

2.扇贝处理干净，洗去泥沙后，放入蒸盘，放上粉丝。

3.把姜丝和葱段放在粉丝上，洒上细盐，在每个扇贝上均匀倒上蒸鱼豉油。

4.蒸锅水煮开，上锅蒸6分钟即可，蒸熟后取出，挑去葱段和姜丝，洒上蒜泥和葱花。

5.锅里烧热底油，泼在扇贝上，如果喜欢小米辣的，在泼油前和蒜泥一起摆上。

小贴士：

1.你喜欢原味的还是有点辣的扇贝？

麻辣小龙虾的做法

美食介绍：

这个夏季先上一道应季菜吧！我想，这个你们一定会喜欢的。据说外面是5元一只，学会了这道菜，您就再也不想去外面吃了。

用料：

小龙虾2斤。

配料：

花椒25克，麻椒25克，干辣椒段60克，糖蒜40克，大蒜40克，白芝麻20克，冰糖40克，白酒40克，姜片10克，八角3-4个，草果1个，肉蔻5克，桂皮5克，香叶5克，丁香5克，盐15克，植物油200ml。

麻辣小龙虾的做法：

1.小龙虾多清洗几次，用手捏住虾的肚子和钳子，这样就不会被它的大钳子给夹住手指了。

2.用一个小牙刷刷干净虾肚子上的脏东西。

3.左手捏住虾，右手把虾尾巴上中间的一片尾巴掐断，然后轻轻拉出，这样就可以轻松拉出虾线。

4.准备好调料和香料。

5.200毫升植物油下锅。

6.冷油放入花椒和麻椒，小火爆香。

7.然后放入干辣椒段和其他香料小火炒香。

8.放入白芝麻翻炒出芝麻香味后再放入冰糖和三分之二的糖蒜和大蒜，翻炒。(糖蒜和大蒜切开即可)

9.炒出糖蒜的香味后再放入小龙虾，翻炒至变色。

10.翻炒至虾变色后放入白酒，盖上盖子焖10-15分钟。

11.中间打开盖子翻2.3次。(不要让锅底的调料糊锅)。

12.出锅前把剩下的三分之一的糖蒜和大蒜倒入锅里翻炒2分钟即可。

13.出锅装盘子里就可以上桌啦！

小贴士：

1.麻辣的口感可以根据您的喜好来自己定哦，如果觉得太辣可以减少辣椒和麻椒花椒的用量。

2.白酒是可以去腥味让虾变得更美味的重要调料，使用一般的二锅头就可以。

3.冰糖可以中和辣椒的味道，让辣味变得更柔和。

韩式辣炒墨鱼仔的做法

用料：

冷冻墨鱼仔1袋，胡萝卜一根，青椒半个，洋葱半个，蒜3瓣，姜3片。

调料：

料酒适量，韩式辣椒酱两大勺，苹果汁50ml，生抽一勺，小葱一根，切件泡菜50g。

韩式辣炒墨鱼仔的做法步骤：

1.冷冻墨鱼仔泡水解冻，挤掉须中间的小黑点，然后用剪刀剪开眼睛，彻底清洗干净。加盐，料酒和姜片腌制15分钟。

2.锅里加入料酒，盐和姜片烧开水，下墨鱼仔焯水然后迅速捞出，基本上是一下进去搅一下就捞出来。

3.调制酱汁。蒜切成蒜蓉，加入两大勺韩式辣椒酱。

4.再加入苹果汁稀释，然后加入料酒，生抽调味。

5.蔬菜切片。

6.锅里热油，下蔬菜翻炒。蔬菜炒至快熟，加入调好的酱汁，切件泡菜和墨鱼仔快速翻炒均匀。

7.盛盘撒上小香葱圈即可。(有熟芝麻的话再撒一点更香)

小贴士:

1.墨鱼仔特别容易熟，稍微烹饪过度肉就会老了，所以焯水时只要须一卷就要迅速捞出.

2.因为不能过分烹调，所以提前腌制去腥和入底味显得很重要。

3.苹果汁来稀释辣椒可以增加奇妙的风味。

姜葱鲜蒸鲍鱼的做法

用料：

鲜鲍鱼6只

配料：

香葱1根，姜1小块，蒜2瓣，小红辣椒2个，有机酱油1大勺，油少许。

姜葱鲜蒸鲍鱼的做法步骤：

1.准备材料。

2.鲍鱼洗净，切花刀；

3.鲍鱼表面抹一层盐，撒上姜丝和一半蒜末；

4.锅中烧水，水开后放入鲍鱼，大火蒸8分钟，出锅后撒上葱丝；

5.再淋适量有机酱油；

6.另起锅烧热油，加入剩余的蒜末和小红辣椒粒爆香，趁热浇在鲍鱼上即可。

爆炒蛏子的做法

用料：

蛏子500g，香葱1根，生姜5g，黄酒1茶匙，海天特级一品鲜酱油1汤匙，油适量。

爆炒蛏子的做法步骤：

1.将蛏子提前浸泡在水中吐沙洗净，生姜切丝，香葱切段备用。

2.热锅中入冷油，炒香姜丝和香葱段。

3.在锅中加入蛏子。

4.调入黄酒和海天特级一品鲜酱油一起翻炒片刻即可。

小贴士：

1.蛏子需处理干净后再加工，浸泡时，在水中加入一点海盐可以让蛏子吐沙更彻底。

2.因为蛏子的吐沙比较耗时，所以这一步骤可以提前一小时准备。

酱烤鱿鱼的做法

用料：

鱿鱼1条半。

配料：

韩式辣酱2勺，甜酱1勺，白酒1勺半，生抽半勺，蜂蜜半勺，油半勺，白芝麻1把，孜然少许，辣椒面少许。

酱烤鱿鱼的做法：

1.我用了1条鱿鱼，剩下半条切了预备做点别的。

2。鱿鱼头，爪，板分开切好。

3.然后各自串串！其实随便啦，反正自己吃，爱怎么串就怎么串。

4.然后这时候其实可以预热烤箱了，190°左右。

5.然后就是把一条鱿鱼如图切好。

6.烤盘铺锡纸，鱿鱼在烤架上码好。

7.两勺韩式辣酱一勺甜酱一勺半白酒半勺油半勺蜂蜜半勺生抽调成一碗酱料。

8.然后刷在鱿鱼上。

9.刷完了进烤箱烤个8分钟。

10.拿出来把剩下的刷料刷一边再进去烤2分钟。

11.拿出来撒孜然辣椒面和白芝麻就可以开吃了！

小贴士：

1烤制的时间温度根据自家烤箱调整。

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