韩国的炸酱面为什么这么粘稠（说说炸酱面的由来）

提到“炸酱面”，你的脑海中会出现什么呢？是在入学典礼，毕业典礼等特别的日子里全家人聚在一起吃炸酱面的记忆，还是搬家那天整理行李后来上一碗炸酱面的回忆，总会有一个关于炸酱面的记忆吧-

那时候是多么好吃！ 现在因为人们非常喜欢，经常吃，因此被称为“国民饮食”的炸酱面。

来了解一下炸酱面的故事和“炸酱面方面”的故事吧？

即使岁月流逝也总会混淆的！짜장면VS자장면，哪个才是正确的表达呢？

原来只有자장면만是普通话，但是考虑到习惯性的标记，从2011年8月开始짜장면也追加成为普通话。

现在可以理直气壮地说！！“阿姨，这里再加一碗짜장면~！”

炸酱面的历史可追溯到100年前。时值1883年。现在的仁川广域市开港的时候，据悉炸酱面和清朝文物一起进入了韩国。

中国劳务者们用中国大酱“甜面酱”炒蔬菜和肉，和面条一起拌着吃，韩国人看到波操作后，1905年首次诞生了“韩国式炸酱面”店。

那么，在中国真的卖韩国人吃的这种炸酱面吗？

中国不卖‘韩式’炸酱面！

曾经是中国山东半岛地区家庭式料理的“炸酱面”，根据韩国人的口味变化而成的料理就是“韩国式炸酱面”。

汉字语的작장면成为了韩国式标准语的“자장면”~如果去中国期待韩式炸酱面，而点一个炸酱面的话，预计会尝到悲伤的滋味了。

作为韩式炸酱面的“祖先”的“中国炸酱面”是什么样子的呢？

虽然长相相似，但是中国的炸酱面是“甜面酱”，韩国的炸酱面是“春酱”，味道不同。真好奇中国炸酱面是什么味道啊！

说起炸酱面就是铁皮外卖箱！但为什么是铁皮呢？

据说铁皮外卖箱最初是木制的外卖箱~但是包很重，食物流出来时很难擦掉，所以在20世纪70年代，由铝或铁皮制作而成的现代铁皮外卖箱形态就诞生了。

问题！炸酱面永远的朋友，没有就不行的是什么？就是腌萝卜了-“腌萝卜是从什么时候和炸酱面成为灵魂伴侣的？”

再过去，腌萝卜还没这分量，大葱才是炸酱面的好伙伴。虽然过去吃切成粗片的大葱和中国大酱“甜面酱”，但是随着韩国洋葱种植面积的增加，大葱换成了洋葱。

20世纪60年代末，为了减少大米消费，政府主导的饮食改善国民运动“粉食鼓励运动”之后，腌萝卜登场了。

这样被全国民喜爱的炸酱面一天的消费量足足有720万碗！！

随着对炸酱面的需求增加，韩国的中餐馆数量比20世纪70年代增加了很多。

이제 짜장면은 우리 삶에 없어서는 안 될 음식이 되었습니다.그런데, 왜 짜장면집의 이름은 다 비슷할까요? 다 이유가 있답니다!

现在炸酱面成为了韩国人生活中必不可少的食物。但是，为什么炸酱面店的名字都差不多呢？都是有理由的！

“庄”，“楼”，“阁”，“馆”，“饭店”在过去都是表示可以住宿的名字后缀。跟韩国的客栈意思差不多。在上述名称中，“饭店”沿用至今，在中国当今的很多高档酒店后面也有”饭店“这个字眼。去北京的话就会发现，北京饭店和中华大饭店都是五星级酒店。

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