爆炒猪肝不干不柴嫩滑好吃（今天美食香辣猪肝）
今天美食，香辣猪肝，不硬不腥，嫩滑爽口，比饭店做的还好吃呢。
今天给朋友们介绍一道香辣猪肝，嫩滑爽口，真好吃，希望朋友们能喜欢。
新鲜的猪肝一斤，切成薄薄的厚片，厚度一元硬币那么厚，不要切太薄了，也不要切太厚了，放到清水里洗洗，多洗几遍，洗去它的血水，用啤酒一瓶进行泡制20分钟。捞出，挤干水分，再加少量盐，胡椒粉，料酒，老抽，葱，姜，抓拌均匀，腌制十分钟。
葱姜蒜，辣椒切成段再切几个红辣椒，切成碎末，切点胡萝卜片儿。
捞出猪肝，再挤干水分，放入勺玉米淀粉再加入适量的食用油用手搅拌均匀，控干水分。
准备一个空碗，加入一小勺盐，鸡精，13香生抽，老抽，蚝油，料酒，淀粉用筷子搅拌均匀备用。
起锅多烧油，下入，腌制好的猪肝快速的滑炒，十秒钟捞出猪肝，时间不要长了，长了猪肝会老的。锅留底油，揉热下落葱姜蒜末，辣椒段，辣椒末啊，胡萝卜片大火煸炒，哦，滑过油的猪肝，在倒入调好的料汁，大火翻炒15秒后出锅装盘 ，色香味儿俱全，鲜嫩可口，润滑爽口，好吃。朋友学会了吗？学会了赶紧给自己的家人做上一顿吧！
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