福鼎必吃40种美食（福鼎美食这么多）

如题

今天的主角

是福鼎的美食

作为一名资深美食（chi）家（huo）

每日必有灵魂拷问三连：

福鼎这整座小城美食这么多

一抬脚，出门就是美食

今天小编带大家一起

体验一下福鼎的神仙美食

一周不重样

跟我冲鸭！吃吃吃吃起来！

小编先列举小部分

看看哪个才是你的福鼎美食心头好？

福鼎肉片

说起福鼎小吃，福鼎肉片是首屈一指的。好的福鼎肉片要取猪后腿上的瘦肉，这样做出来的肉片才会松而韧，口感特别好。当肉片遇见黄椒、香菜、溜溜，便组成一碗香气腾腾的福鼎肉片，舀一勺，滑嫩的味道，酸辣的口感，就连许多外地朋友也爱不释口，如今福鼎肉片已在全国很多地方都有身影。冲鸭，福鼎肉片！

黄记馄饨

黄记馄饨是一家上过央视的百年老店，位于福鼎街头顶。老板将干贝、虾肉铺在肉馅上，吃起来带有海鲜的鲜甜。骨头汤加了猪油提香，出锅时加上葱花海苔，馄饨入口即化，肉香溢出，酸甜爽口，味蕾皆惊。

巽城肉燕

巽城肉燕皮薄肉嫩，香滑可口。刚出锅的肉燕晶莹剔透，漂浮在汤水上，形如飞燕，小巧玲珑，甚是好看。薄薄的面皮含在嘴里，相当顺滑，舌头一碰就破，肉就融化在你的口中。吃完口齿间还能淡淡回味到一阵阵的香甜。

蜜汁鸡翅

炸鸡翅、烤鸡翅、卤鸡翅…….鸡可能都不知道原来福鼎的蜜汁鸡翅多么好吃！蜜汁鸡翅是福鼎一带的名小吃，它色泽枣红，甘甜、咸度适中，酥润适口、腴美汁浓，可以配饭、配肉片，也可以是茶余饭后的零食。不尝不晓得，一尝顶呱呱。

挂霜芋

福鼎盛产槟榔芋，以福鼎优质芋头制作的挂霜芋是一道精美可口的甜点。因长条芋块表面挂着白糖形似白霜，故取名“挂霜芋”。刚出锅的挂霜芋外酥里嫩，味道清甜，芋香在嘴里缱绻，让人垂涎万分！

鱼片

除了福鼎肉片，鱼片也是福鼎特色小吃，将新鲜的鳗鱼去皮剔刺处理，取其净肉，用力切碎，下姜末去腥，按比例下盐、白糖和味精。用手将鱼肉和调料一起搓，直至鱼肉有弹性。最后加木薯粉和少许姜、葱、水，搅拌均匀即可。鱼片形如片状，色泽上晶莹剔透，口感比较嫩，味道相当鲜美。

牛肉丸

福鼎牛肉丸神似而形不似，它并不是严格意义上的丸，但却富有嚼劲，而这正是很多肉丸类小吃所欠缺的。充满嚼劲的鲜红牛肉丸配上清香味浓的酸辣牛肉汤，令口中充满余香，不禁让人大呼过瘾，食欲大增！

畲族乌米饭

乌米饭是畲族的传统饮食，每年三月三必定要吃的。乌黑的饭粒看起来比黑米颜色还深，其实是用乌稔叶的汁染就的。这种树属樟科，按本草的说法，“可入药，上理脾胃元气，下通少阴肾经”。大白话解释应该是有益脾肾吧。

锅边糊

福鼎锅边糊是早餐常客之一，方言又称“鼎边糊”。将铁锅上方四周烤热后抹上油，再将预先备好的浓米浆均匀泼在铁锅内缘四周，烘干后铲入汤中，稍煮片刻即成。刚出锅的鼎边糊白脆薄润，汤清不糊，吃起来细腻爽滑，北市场的锅边湖配上油条、猪耳朵或者白粿，一顿就满足了。

米粉

福鼎人爱吃米粉。最经典的就是点头米粉汤和店下炒米粉。刚出锅的炒米粉最好吃，再配上一碗排骨汤或者猪血汤，香味瞬间在口腔中变得爆开，每一口都特别够味；点头米粉汤加入的粉条润软而不烂，汤水则是用猪骨头熬的，可谓是原汁原味。

管阳泥鳅面

有个说法是，没有吃过泥鳅面，您是没有真正了解管阳。在管阳农家招待客人，最盛情的表达方式就是煮一锅正宗的泥鳅面。泥鳅骨头软，香味醇厚，肉细嫩，味鲜美，营养十分丰富，其体内所含脂肪成份较低，胆固醇更少，深受老年人、高血压等心血管疾病患者的欢迎。

前岐三角饺

也许这道美食看起来其貌不扬，但当你咬一口，热腾腾的汤汁在口里四溅，馅料油而不腻，饺子皮既柔软有粘性又不粘牙，色香味俱全，口感极佳，独具风味。

水粿

水粿最简便、最享受的吃法是切成小细块，蘸着放点辣椒的酱油，入口既酥软又刺激。后来有人变着花样吃，特别是油炸后的水粿像镶上黄金一般。一片片叠罗汉般码在盘子里，意为步步高升，九片并联，意为永久相随。

鼠曲粿

鼠粬粿是因为加了鼠粬草加工而得名的。鼠粬草是菊目科植物，属两年生草本，所以每年从腊月开始到第二年立夏前，都可以吃到新鲜现做的鼠粬粿。它的制作方法多样，亦甜亦咸均可，糯糯的嚼劲里有鼠粬草的清香。

醉蟹

福鼎螃蟹多，做法也多样，其中腌蟹就是一道福鼎人爱吃的美食。每块蟹壳里都充满了蟹肉，蟹肉极为饱满，似胶。黄椒的辣、米醋的酸和海鲜的甜，冲击着味蕾。这道菜充分体现了福鼎人口味特点，也展示了福鼎作为福建渔业大县的优势所在。

叠石兔子粑

叠石兔子粑是叠石特色美食。将兔子肉熏干，做成腊兔子，随后，将熏好的腊肉，加入生姜、大葱等配料进行煸炒，肉质透明发亮，色泽鲜艳，黄里透红，吃起来味道醇香，肥不腻口，瘦不塞牙，不仅风味独特，而且具有开胃、去寒、消食等功效。

佳阳猪头片

正宗佳阳猪头片瘦肉鲜香、肥肉酥烂、烂而不糜、味纯而嫩、不油不腻。独特的美味和丰富的营养价值使佳阳猪头肉备受大家的喜爱，在闽浙边界声誉鹊起，初次品尝的人无不啧啧称赞，老食客们吃了总想再吃。

土丁冻

吃这道美食需要点勇气！土丁冻主料是一种沙虫，有很多人了解后就不敢吃，但这绝对符合好奇宝宝们的味蕾挑战。加上每一个土丁冻都辅以特别的酱料，最刺激不过了。前岐土丁冻曾获得“中华名小吃”的称号。

煎包

这看似简单的煎包， 落在心里是不动声色的美味。刚出炉的煎包要趁热吃才好，皮焦里嫩，满满的馅料像是挣脱了束缚一般，争先恐后地一一亮相，一口下去，汤汁浓郁，齿颊留香，腮帮子被饱满的馅料塞得满满的，简直不能再满足了。

汽糕

汽糕是把粳米碾成粉，然后放在木制杯状模型里，放在炊锅里蒸熟。汽糕中间放少许红糖或白糖。汽糕洁白晶莹，松软有弹性，闻起来香喷喷的，咬一小口，糯糯的，还有竹香，红糖都化成糖油了，又香又甜又烫，吃完时真是无比满足。

面茶糕

面茶糕是福鼎知名茶点小吃之一，采用葱油、小麦粉、糯米粉等等十一种香料。其成品绵软细腻、香甜筋道、入口即化、不粘牙、不噎食。按照福鼎传统风俗，哪户人家有人第一次要出远门或小孩升学时，亲朋好友都会买面茶糕馈赠，寓意着平安吉祥和步步高升。

红龟

红龟是福鼎传统的美食，以蒸熟的糯米粉为皮，晒干炒熟的豌豆粉（加少许面粉）和着红糖蒸熟后为馅，包好后放入用柚木制成的模具中，印压成“龟”形，用蒸笼蒸熟，用柚叶作垫底，摆在竹蔑上，晾干即成。虽然现在很少看见，但还是很怀念呢。

菜饺

在福鼎的大街小巷经常可以看到这道小吃，外面一层是面粉，包裹着萝卜馅或者芋头馅，炸至金黄色出锅，香气扑鼻，口感酥脆，吃起来“嘎嘣嘎嘣”脆，不过要注意少吃，容易上火呢。

当然了，小编的美食列表不是完美的

虚心接受大家的意见或建议哦

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“幸福福鼎”编辑部综合整理

部分资料来源于网络

图：吴小翠 幸福福鼎图库

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