香酥芋泥的做法和配方（山东欧米奇配方分享）

- 芋泥 -

原创作者 尖尖实验室

材料准备：

食材	用料
荔浦芋头（去皮后）	1000g
淡奶油	120g
牛奶	120g
玉米油	110g
细砂糖	100g

制作步骤：

1 / 芋头去皮后，切成块，上锅蒸熟（20分钟左右吧，看你切的块大小而定，我都是切成薄片，用筷子戳一下，一戳就透就差不多了）；

2 / 取出加入牛奶用料理机，破壁机，擀面杖，你喜欢的方式弄成泥。（喜欢颗粒感的就可以不用弄太碎）；

3 / 除玉米油以外剩余的材料，全部放入不粘锅，开始炒吧；

4 / 分次加入玉米油，每次加入之前都保证上一次的完全吸收了，再加入剩余的。现在看起来比较粗糙，等把玉米油融合进去就细腻了哦；

5 / 炒至玉米油完全吸收，继续翻炒至你觉得开始干湿的程度就可以了；

6 / 如果做夹馅，可以多做一些放冷冻，如果直接吃就先吃现做吧。

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