父亲节美食家常推荐（父亲节带爸爸到笋乡品尝这属于春天的美味）

六月里有一个节日，你和我都很熟悉，但也许父亲会不知道，每年的父亲节总是没有母亲节那般热闹但每当看到父亲鬓角的白发脸上的皱纹才知道父亲为我们付出的总是无声，那么今年就爸爸到旦家园这汕头的笋乡品尝春笋吧。

众所周知，潮汕地区有三片笋地较为出名，汕头旦家园、潮州江东和揭阳莆田，其中以旦家园竹笋品质最佳。“江东竹笋嚼劲不错，但味道较淡；莆田竹笋的味道则是苦的，这也是苦笋的由来。市面上无论旺季淡季，旦家园竹笋的价格都是江东竹笋、莆田竹笋的5倍左右。”

潮汕各地的菜市场内经常可以看到标有“旦家园竹笋”的招牌，“旦家园”已然成为优质美味竹笋的品牌保障。但旦家园的产笋量少，而且产笋周期短，若非6-8月产笋旺季，其实难以购买到正宗的旦家园竹笋

竹笋破土而出见风则硬，通过“笋耳”可判断竹笋可不可以批，还没长肥的就要重新用土埋好，已经长成的则要及时挖出来，防止苦涩变老。别地的笋农都是下午拔隔天卖，旦家园的笋农则是凌晨5点拔笋出土，当天上午进行销售或食用。刚出土的竹笋煮上1小时，滴上一点雨露，竹笋就“甜过鸡肉”。春笋时令性极强又难以保存，一棵春笋去掉笋衣之后，可食用的部分并不多。

在旦家园，吃笋的地方很多，做法也不尽相同，比较常见的有笋汤，笋饺，笋饭，可带爸爸出来吃饭，怎么也要来点特别的吧，这道鸡汤笋丝倒是引起我们的注意，春笋的中段最为爽脆，刨成丝清炒再加少许鸡汤，口感鲜美。餐馆老板说，我们一般不会主动推荐这个菜，因为用料太多，这一盘要用2至3个笋段，口感又太好，常常一盘不够又加一盘，本高量少，怕客人有意见。这么讲究的菜最能体现旦家园竹笋的自然风味。

那要怎么去，小编给你们指指路：

进入汕头市区后，沿着泰山路一路向北，到了尽头处往右，转入前往陈厝寨的道路，继续往北边行驶。路的右边有两个可以跨过铁路的路口，切记第二个路口再向右拐。跨过铁路第一个路口立即左转，沿着小溪前进，就能到达旦家园了。好像说的有点复杂了，来点简单的，导航提示：直接导航“洋园路”或者“旦家园学校”,心动不如行动，麻溜麻溜的走起。

再分享个好消息，约一个月前，得知汕头市政府计划用3年时间将旦家园打造成国家3A级旅行景区的特色竹笋村，村民们倍感欣慰，而汕头市委副书记孙光辉亲自下乡考察，则给予村民更多信心。旦家园竹笋村的改造工程分3期进行，1期工程是建设宜居农村，计划沿着旦家园外围修造环乡路，并将泰山路延长直抵旦家园，同时建设完善村内排水等基础公共设施；2期工程的内容为开发竹笋生产基地，政府统筹规划更多农地用于竹笋种植，尝试通过降低租金或财政补贴的方式鼓励村民种植竹笋，在保障竹笋品质的前提下扩大产量；3期工程则为发展村里的旅游业与餐饮业，利用旦家园剩余土地培育竹海景观，并建造2-3座以竹笋为主题的观光小公园，争取吸引更多游客到旦家园旅行或用餐。目前1期工程正在紧密进行。（本段报道出自：特区新闻报）

图文编辑|小希

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