油菜怎样做简单又好吃（油菜这样做太好吃啦）

香菇油菜的做法极其讲究，油菜翠绿鲜香，香菇口感滑嫩、香味浓郁、色泽红润，这两样食材搭配，即开胃又下饭。

油菜中含有丰富的钙、铁和维生素c，它的质地脆嫩，略有苦味，油菜的招牌营养素含量及其食疗价值可称得上诸种蔬菜中的佼佼者。

香菇，主产于随州、山东、河南等地，味道鲜美，香气沁人，素有山珍之王之称。人们经常吃香菇，有助于抵抗力和免疫力的提升，小编一般是在秋冬季节吃的稍微多一些，因为这两个季节很容易感染风寒。

今天去超市买了8个香菇和5颗油菜，中午给家人做了这道菜，都说好吃，其实大家都可以做好，只要用对了方法，上对了这几种调料，就不难做出和大酒店一样的味道，下面小编就为朋友们分享香菇油菜的具体做法和技巧。

---【香菇油菜】---

准备食材：鲜香菇8个、油菜5颗、耗油15克、蒜末适量、白糖适量、鸡精3克、一品鲜酱油1小勺、老抽适量、

做法步骤：

1、现把油菜放入盆中，加入清水浸泡半小时，油菜里面泥土比较多，不容易清洗，通过浸泡使之自然脱落。

2、咱们用泡油菜的时间来处理香菇，首先将香菇的根部用剪刀把它去掉，之后放入容器中清洗干净，至少换水3次。清洗香菇的时候不要太用力，因鲜香菇的质地软嫩，用力太大容易烂掉。

3、将清洗好的鲜香菇沥干水分，分别切成十字花刀，放盘中备用，再准备点蒜末，放入小碗中备用。

4、将浸泡的油菜捞出控水，把油菜的底部用刀削平，不要切断根部粘连处即可，之后把油菜全部均匀的切成4瓣，切完之后要再次冲洗油菜的根部，检查是否还有泥土存在。

5、汤锅中加水，水烧开放入少许食用盐，食用油，放入切好的油菜烫一下，5秒后捞出。

随后放入香菇烫10秒捞出。烫香菇的时候用笊篱压一下。

6、炒锅加入少许食用油，放入烫过水的油菜，加少许鸡精，快速翻炒，加少许湿淀粉勾芡。

7、将炒好的油菜根部向外，顺时针方向均匀地摆入盘中。

8、炒锅加入少许食用油，放入蒜末，小火炒至金黄，放入香菇煸炒10秒后加入少许清水，之后加1小勺一品鲜酱油，15克耗油，适量的白糖提鲜，3克鸡精，少许老抽调色，用少许湿淀粉勾芡即可。

9、把炒好的香菇顺时针摆放到油菜的中间，香菇油菜就做好啦，您学会了吗？

温馨小贴士：

1、油菜清洗之前一定要浸泡，因根部泥土不易清洗。

2、油菜焯水的时间一定要把握好，时间太长就会失去油菜的脆嫩。

3、炒蒜末的时候需用小火，炒至金黄，炒出蒜香味。

4、香菇油菜口感是咸鲜微甜。

以上就是小编为大家分享的香菇油菜的具体步骤和做法技巧，有喜欢的朋友记得收藏、点赞、转发。关注刚哥厨房，每天为大家分享一种美食的制作方法和和技巧。

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