你见过柿饼的制作过程吗（传统工艺的宫廷贡品溏心柿饼如何制作）

额们这常说道：黄土高原埋皇上，经典贡品首柿饼走亲访友家常备，柿柿如意合家欢最近有好多友友问，说咱的宫廷溏心柿饼咋制作得这么好嘞？柿饼的由来是啥呀？由于额之前一直忙活着地里实在没太多时间详说这些，下面我们就来说一说关于你见过柿饼的制作过程吗?我们一起去了解并探讨一下这个问题吧!

你见过柿饼的制作过程吗

额们这常说道：黄土高原埋皇上，经典贡品首柿饼。走亲访友家常备，柿柿如意合家欢！最近有好多友友问，说咱的宫廷溏心柿饼咋制作得这么好嘞？柿饼的由来是啥呀？由于额之前一直忙活着地里实在没太多时间详说这些。

今天正好天下雨，地里也干不成啥活，利用这段时间给大家详细的说道说道吧！千年传统工艺，宫廷溏心柿饼；颗颗严格甄选，古法手工制作。好柿已成霜，流心甜如蜜，每咥一口都是软糯香甜，美滴太，聊咋咧！一口下去，满口流心果浆裹满柿香，味道堪比玉液琼浆。

由于是季节性食材，无法量产。卖完了也就没了，错过了就只能再等一年吃。上好的优质柿饼，不仅以软糯香甜的口感征服历代皇亲国戚，还畅销国外，成为不少国内外美食人每天必吃的甜点。每一颗流着溏心的柿饼，都是农人匠心之作，都是传承老祖宗传下来的手艺遵循古法，天然晾晒，无任何添加，晾足一个半月，直至果肉清甜红亮，表面挂满果霜。

为了让大家品尝到地道正宗的溏心宫廷柿饼自霜降之后才开始采收，每一颗都精挑细选每一道工序都严格把控。12道制果工序，48天自然挂霜晾晒，再放入土陶大瓮里一层层摆放堆捂沉淀出果糖，全程纯手工制作，每一步骤都力求极致。

俗话说，浓缩就是精华。一颗200g的柿子，仅能出40g柿饼。挂满浓霜的柿饼，甜度高达40°以上，几乎完胜所有水果，可以说是稳坐第一的名号！舌尖尖伸出一点点刚触碰，果霜就悄悄融化了。咥上一口，外层紧实嚼劲足，里边溏心果肉却比糯米糕还软活，真是过瘾！随后轻轻喳（吸）一口果肉中间红通通的流心果浆，完全没有柿子的涩口味，只有柿子果香溢满舌尖，别提有多满足了。

质润如脂，肉韧若膏，浓霜沁脾，一年也只在这一季，才能尝到这份流心的软糯香甜。立即尝鲜，精品好味道，源于优质产地。传承了2000多年的优质柿子种植历史。年均气温13-19°C左右，日照时长更是接近2500小时的暖温带半干旱性气候的成长，才孕育出这经典大尖柿的必要条件。再加上无工业污染的自然水土环境，赐予柿子果肉橙红、透明无籽、汁多肉软、软糯香甜，可谓比大部分水果还鲜甜的特色美味。

每年霜降之后，四面八方的吃货美食人都争相吃到。尤其是大量日韩客商合作后，宫廷溏心柿饼的火爆程度可以用疯抢来形容都不为过。凡品尝过宫廷溏心柿饼的人都深有体会，赞不绝口。决不是空穴来风，浪得虚名的！要吃就吃好的，吃出品味。

另外额再讲一下柿霜不是“霜”，更不是有些人眼中的白面粉！之前我也在微头条里头讲过。它是自然晾晒后水分蒸发后从果肉里跑出来的果霜，它是柿饼的精华所在，柿饼口感极好一部分功劳在于此！咱这种的柿子树从不喷洒任何农药，柿饼从来不用添加任何防腐剂之类的任何助剂。

这是100%纯天然原汁原味，甜而不腻，软糯不黏牙的好品。吃起来润口不干硬，像品尝新鲜柿子，又比鲜果味道更美味，总让人忍不住想多吃几颗。这么好吃的宫廷溏心柿饼，其传统制作工艺可一点都不简单。这个我也是之前讲过的。从柿子采摘、准备棚子挂钩、旋皮、挂柿、捏果、下架、出水、潮霜…等等每一道工序都是通过农人手工一个个完成，直至成品。光技艺熟练还不够，还得靠天吃饭。柿饼要上糖霜，对气温的要求极其苛刻，温度稍高就会自然分解，味道和品相自然也就降了一个档次。

因此柿饼的最佳口感也就短暂的这几个月，多一天，你都吃不到那个美味了。数量不多售完即止！因为是时令农特产，卖完再想吃也就只能再等来年。不要让它与你相见恨晚而留下遗憾！好啦，时间不早啦！额们先暂时说到这里吧！！感谢所有的友友对额的关注与额常互动。真心谢谢你们的一直关注额的朋友。后面如果友友们还有啥想知道的农人乡村生活方面都可以问。

木树先生在这里温馨提示大家：柿饼需低温保存，收到之后请冷藏起来。温度变高将会导致表面的果霜融化掉。属正常现象，请放心食用即可。想吃几个提前可以拿出几个，每次够吃就行。不过任何美味，一切适度就行，可不要贪恋。否则适得其反。欢迎一起交流互动分享看法。

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