学做火锅蘸料配方大全（这份私人珍藏的火锅蘸料配方快收好）

这年头没人会不喜欢吃火锅的吧，哪怕吃不了香辣爽快的重庆辣火锅，还有清淡鲜美的潮汕牛肉火锅，若是想吃羊肉的话还有老北京涮羊肉。反正火锅种类如此之多，总有一种会戳中你的味蕾，从上到下折服你的身与心。然而火锅好吃，最离不开的就是蘸料的加持，一个好的蘸料可以说是为火锅点上了灵魂，不知大家在吃火锅的时候都喜欢什么蘸料呢？

今天就给大家看看我私人珍藏的蘸料，每个都好吃的不得了，毫不夸张的说就算是蘸鞋底子都好吃啦，爱吃火锅的朋友们快收藏起来！

川渝火锅的绝佳搭配

香油 香菜 蒜蓉 香葱 醋 耗油 花生碎，香油降辣、醋解辣，耗油根据个人口味适量添加，整个油碟变的咸辣适中，口感超级棒！更重要的一点在于，此蘸料无论什么锅底，都能搭配，也是最平常、最简单、最受欢迎的一种。

香油 香菜 蒜蓉 香葱 醋 耗油 花生碎 小米椒 辣椒面。对于特别能吃辣的，可以在进阶版的基础上，增添小米椒和辣椒面，使麻辣锅底的味道发挥到极致，辣得过瘾！

潮汕火锅的灵魂伴侣

沙茶酱 海鲜酱 蒜蓉 香菜 香油。爱吃潮汕牛肉火锅的人，对小料的追求并不是那么的高，吃到牛肉的原香更为重要，沙茶酱作为潮汕人的心头好那绝对是必不可少的。沙茶酱能够很好的还原出牛肉的本味，牛肉在沙茶酱和海鲜酱的加持下更显鲜甜，鲜嫩的牛肉吃起来超满足！

沙茶酱 香菇酱 蒜蓉 香菜，若是口味再清淡一点的话就可以选用这个蘸料。没有香油后，原本的牛油香就凸显出来了，原本的牛肉香毫不遮掩的释放出来，吃的就是一个原汁原味的鲜甜。

老北京火锅必备芝麻酱

芝麻酱 腐乳 韭菜花，北方的涮肉火锅里，一定要有芝麻酱！无论是香味浓郁的牛羊肉，还是细嫩顺滑的鱼丸虾丸，蘸上一点芝麻酱，鲜香十足！

芝麻酱 韭菜花 花生碎 辣椒油 辣椒面，嗜辣星人表示，只要吃火锅，必须有辣椒。香辣版麻酱小料在原来的基础上去除了腐乳，增加了辣椒油和辣椒面，双重刺激双倍享受。喜欢辣的，可以再来点小米椒~

豆制品专用豆香酱

香菜 菌菇酱 豆花酱，豆制品必备，豆腐蘸了以后特别入味，非常咸香。除了豆腐，豆皮、腐竹之类的豆制品放进去以后都是好吃的不得了，吸收了菌菇酱和豆花酱的的豆制品咸香扑鼻，豆香浓郁。

下次吃火锅的时候如果再纠结不出来调什么酱的话，就翻出来我这个私人珍藏的蘸料配方哦，对照着调出来就超好吃！

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