南宁长湖路潮汕牛肉（南宁这家潮汕牛肉把整个花园都搬进店）

感觉最近南宁新开的餐馆里

一半被火锅和小龙虾占领了

还有一半就是被潮汕牛肉占领了

那么关于潮汕牛肉，真的就不能再有突破了么？

今天大吃货面面就给大家安利一家

除了肉好、服务好

还能让你进去吃完不想走的潮汕牛肉

一起来揭秘这家与众不同的潮汕牛肉火锅餐厅

它的特色可不只是只有好吃而已

来感受不一样的『潮牛匠』

被花簇包围的一家餐厅

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一走进这家店，感觉就像是进了另一个世界

满园小清新的绿色植物和藤蔓上缠绕的鲜花交相辉映

环境真的美的无法无天了！

听说老板为了让各位吃货们满意

特意花重金打造了这个花园式餐厅！

抬头就能看到连绵锦簇的粉花

从随处可见的各种鲜活植物

到屋顶上悬挂着的精美的水晶灯

还有每一个鸟笼造型的灯里真的有“小鸟”

无不显示出老板的用心

大吃货面面忍不住要给老板娘比个心~

必须要再夸一次这“花园”真美！

夜幕降临又是另一番模样

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餐厅在二楼，一到了晚上

临街卡座旁一扇扇透明落地窗

倒映出车水马龙的光影

坐在这儿吃饭感觉特有情调

这里还有LED大屏幕

周围也是被花簇和绿植包裹住

过一段时间，将会邀请歌手来驻唱

真的超级期待呢

听说来这里包场搞活动的人也不少

冰上火锅，夏日体验冰火两重天

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有没有想过吃着火锅

突然会有一层层雾气漏出

在潮牛匠就能实现“冰上火锅”

不到一会儿，整个人就被仙雾缭绕

潮牛匠在炎炎夏日弄的这个特效着实太赞

视觉和味觉的双重盛宴

据说这个冰上火锅

每个来到潮牛匠的吃货都会特别点

第一次这样吃火锅真的被美cry了

想要体验冰火两重天

想要在吃货圈发小视频

真的不容错过啊

P.S. 冰山火锅数量有限，要提前预约

地道潮汕牛肉火锅，香味诱人

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“汤”

潮牛匠，自然少不了潮汕牛肉

用原滋原味的地道锅底

没有任何多余的花哨

秉承了传统潮菜崇尚食材本味的要求

别看它看上去清汤寡水的

喝上一口却满嘴清香

舀起来更惊喜地发现里面的食材有这么多

“肉”

明档厨房，不用进门

就可以看到制作区

透过明亮的玻璃，你可以看到切肉师傅精湛的刀工

牛肉现切现卖，让吃到嘴的每一口都无比放心

▲透明厨房新鲜处理

图片由潮牛匠潮汕牛肉火锅提供

吊龙

牛肉火锅必点的常见部位

牛脊背上一长条肉

你可能会发觉每一盘的脂肪

筋的分布并不均匀

口感也会从多油变化到纯粹的软嫩

但是吊龙的口感软嫩细腻

而肉汁鲜甜饱满

不但有嚼劲

还有那牛肉的鲜嫩溢满整个口腔

五花腱

红白相间的五花腱让人一看就食欲爆棚

煮在锅里几秒钟就变了颜色

边上的白色已经煮的透亮

入口时肉质酥脆

汁水甜鲜，筋道爽滑

还没出锅就忍不住口水

胸口朥

这个部位看起来十分油腻

但口感十分鲜美爽脆

嘴巴里一点肥腻的感觉都没有

清甜间还微微泛着牛油的香味

原则上越煮久越好吃

不用担心会煮老，反而还带点韧劲呢

雪花

优秀的雪花一定是肥瘦相间

脂肪分布的很均匀

晶莹剔透，纹路如同大理石般漂亮！

生的肉看起来都让人食指大动

煮熟后更是入口即化，嚼起来毫无渣滓感

新鲜肥牛

油脂丰满的新鲜肥牛

筋里带油花，肉质较软，香气浓郁

一口下去，逐渐增加的油脂感令整块肉嫩滑顺口

一点儿都不肥腻

满满全是原汁原味的肉香！

手打牛肉丸

Q弹到飞起的牛肉丸

咬一口“滋啦”一声

感觉鲜嫩的汁水就要往出喷

同时口中已经留下筋道的牛肉丸

让人忍不住的回味

图片由潮牛匠潮汕牛肉火锅提供

▼匙柄——“够大”

▼脚趾肉——“够长”

对了，如果有选择困难症不要怕

潮牛匠还精心准备了牛肉拼盘套餐

每次来都会有惊喜的哟

肥牛、嫩肉、脚趾肉

胸口朥、牛肉饼、牛肉丸

除了固定食材搭配，部分看每天的材料供应

一个拼盘至少有5种

要跟大家温馨提醒一下

每条牛的部位是限量的

想吃雪花、五花腱的朋友可要看运气啦

“料”

平时吃潮汕牛肉火锅搭配最多的就是沙茶酱

这次我们特地问了师傅

还有哪几种具有代表性的酱料搭配

普宁豆酱

沙茶酱

蒜蓉辣椒酱

花生酱&芝麻酱

指天椒酱油

其中，普宁豆酱、沙茶酱是潮汕人比较喜欢的

大家可以根据个人喜好去调配

餐厅中间有一个明显的调料区域

对了，还有免费的红豆沙可以喝

经常有朋友一下子就装了好几碗喝

因为真的很好喝啊

“TIPS”

这里还可以喝到与众不同的潮汕紫菜汤

潮牛匠会选用潮汕那边的紫菜

只选春季紫菜，晒干，口感不易流失

对了，吃法也是很讲究的

先把紫菜放到小碗里，加入炸蒜蓉、香芹

再把潮汕牛肉的汤汁倒入

等到紫菜软化的那一瞬间，香气四溢

再放几个牛肉丸

蔡澜来了也忍不住要夸

潮牛匠竟然还有鱼主题和早茶

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真心觉得潮牛匠就像是一个神秘的“百宝箱”

感觉这里什么好吃的都有

“官垌鱼”

要知道官垌鱼可是好东西啊

产自我大广西浦北县

用终年不断的天然山泉水和天然植物喂养

一条鱼N种吃法，丝毫不浪费

肉质结实，无拟腥味，香而不肥，嫩而不腻

吃后余香满口，十分鲜美

除了可以吃到官垌鱼

还有青竹鱼、赤眼鱼、桂花鱼和黄蜂鱼等等

想吃鱼，来潮牛匠也是个不错的选择

“明园同款早茶”

广艺学生有口福了

早上上课前可以来到潮牛匠和喝早茶

据老板介绍，潮牛匠的早茶隶属明园皇家旗下

经营了十几年的明园皇家是邕城老字号

品质和味道大家都懂的

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潮牛匠教育路店

【人均】60元~80元

【地址】南宁市青秀区教育路4号艾美酒店2楼

【营业时间】9:00~15:00（早茶）；9:00~22:00（火锅/鱼/其他）

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