23年重庆美食攻略十大必吃排行榜（那些散落的民间美食）

作者：靓笔娟娟

重庆：一个美丽又充满诱惑的山城，那里有看不完的美景，吃不完的美食，美女更是成了，这个城市一道靓丽的风景线，而名扬四海的重庆菜更是一直受到各路吃货们的热烈追捧，小编是土生土长的重庆人，从小对美食情有独钟，重庆民间更散落着独具地方特色的传统美味，弘扬家乡美食文化，请看小编为你带来的···舌尖上的重庆

家喻户晓的烧白 谁家办酒席，烧白是一定要上的，它也算是个大菜 而在重庆的大街小巷，只要你想吃烧白，就没有吃不上那一说，村里的的家庭煮妇们也都要精通这个菜品

咸烧白采取农家咸菜作为咸烧白的底菜，肥肥瘦瘦的五花肉色泽金黄，酥酥软软，肉里夹着咸菜香，没有麻没有辣，却让人爱不停口

蒸笼蒸笼起源于汉代，竹篾制成，蒸食物不含金属，绿色环保 蒸笼原汁原味，蒸汽水不倒流，用南瓜，红薯，土豆垫底，排骨，牛肉，五花肉为主料，裹米粉蒸。色香味俱全它也叫：格格蒸，是重庆饮食文化的一朵奇葩

腊肉腊肠：腌腊肉是我们重庆农村的传统习俗之一，腊月杀猪熏肉，肉一寸厚、一尺长，用盐巴腌一夜，腊肠是把肉剁碎后放花椒，麻椒，辣椒，灌入洗净的猪小肠内，用筷子塞紧，扎成一节一节的，都用树枝，树叶熏，不同的树熏出不同的味道，正月窜门，家家户户都炒大碗腊肉，蒸大碟腊肠，温暖朴实，家的味道，一个字：香

子姜爆鸭：在重庆有：姜辣口，蒜辣心，辣子辣的没良心的民谣。子姜爆鸭上了主场，用子姜的姜汁浸润鸭肉，让鸭肉带有浓浓的姜汁味。而用爆的方式将鸭肉中的油脂渗出，再用子姜将油吸收，做出的鸭肉肥而不腻，子姜又带着鸭肉特有的香。蒜的辣，姜的辣，辣椒的辣，让你过足瘾

芋儿烧鸡：曾经有一段时间，成都特别流行一个菜叫做“重庆芋儿烧鸡”。仔芋儿白嫩多汁和鸡烧在一起，芋头的软糯鸡的香，那个浓郁的复合口感。回味无穷啊，听说芋儿烧鸡店服务员的皮肤大多都又白又嫩，像拨了皮的芋头。

酥肉汤：春风还没有吹起，豆苗却绿了田野，一把豆尖一碗汤，金黄色的酥肉，翠绿的豆苗，黄绿之间，肉的酥软，菜的嫩，汤的鲜，还有那香飘阵阵。这是民间最特色最美味的汤菜。

坨子肉：著名的酒席八大碗之一，有四大方块一道菜的美誉，它把重庆人的豪气刻画的淋漓尽致，看到它，你的生活是否已如释重负？坨子肉：坨坨肉香，解不完的馋。

水煮鱼：煮沸三江水，浓浓巴渝情，小米椒的辣，活鱼的鲜，滚滚红油中吃出的是大汗淋漓的畅快，是重庆人如长江奔流的豪情万丈，如正午骄阳的热情火辣，

我在三千年巴渝文化中长大，吃着祖祖辈辈的传承美食，我有一张引以为豪的名片，叫重庆味，它香飘四海，闻名世界，它诉说着我们重庆人的火辣，热情，豪迈——菜品，人品也，致：我最爱的重庆美食。

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