为啥用沙子煮咖啡（用屎煮的咖啡也有人花钱喝）

工作以来，我最喜欢下午来上一杯咖啡，提（zhuang）神（bi）又醒（qie）脑（yi）~

但对于我们这种月光族来说，顶多去连锁咖啡厅，点个美式、摩卡、拿铁什么的，那些高级餐厅80多一杯的，我都舍不得！更别说前两年炒的又火又贵的“猫屎咖啡”了，第一次听到这个咖啡名字的时候，我惊了一下，还有人喝用猫大便煮的咖啡？这是脑子坏了吗！

后来我才知道，人家并没有这么重口味，这种猫屎咖啡是印尼的特产，是用麝香猫便便里，没有完全消化的咖啡果做的。因为它平时就很爱吃咖啡果，但又不能完全消化，所以当地人就会从猫便便里，把没有消化的果子挑出来，剥开处理干净、晒干，就成了烘培用的咖啡生豆~这种咖啡豆的价格也不便宜，能卖到500~600美元一公斤！

它就是象屎咖啡，象屎咖啡也被称做“黑色象牙”咖啡豆~制作方法比猫屎咖啡复杂的多。首先原料就很讲究，必须要是阿拉伯的咖啡果，把咖啡果跟香蕉、甘蔗还有大象常吃一些食物混合在一起喂给大象吃，这样做能够让它拉出来的咖啡果有独特的泥土和水果味，层次更多~

大象把这些东西都吃了以后呢，唯一要做的一件事情就是等它拉屎...它消化完一轮，大概需要17个小时！用的时间要比猫屎咖啡久很多...

等它们拉完屎，最刺激的一步就来了，把屎里面没有消化的咖啡果一颗一颗的挑出来！然后就可以加工制作象屎咖啡豆了~但你要知道大象的屎很多！这可不是一个轻松的活儿~所以要耗费很多人力。

虽然大象会吃很多咖啡果，但是最后不被消化拉出来的果子却很少，1公斤的“象屎咖啡”大约需要33公斤的鲜咖啡果，所以象屎咖啡的价格比猫屎的更贵！1公斤的象屎咖啡要卖到1100美元左右，人民币差不多7280元！是猫屎咖啡的2倍多~

不过我也很奇怪，为什么好喝的咖啡那么多，高级的咖啡豆也不少，但就是有人喜欢这种“屎”里面的味道呢？

其实咖啡果在大象、麝香猫肠胃消化的过程中，酶化作用分解了咖啡豆中的蛋白质，减少了咖啡的苦味，甚至喝起来还会有一点巧克力、坚果、红浆果和少许香料的味道...比普通咖啡更醇香~

不过这种好喝的“象屎咖啡”现在只在泰国、新加坡和香港的一些高级酒店里才能喝到，大概是60美元，差不多400多人民币一杯，你们想试一试吗？

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