怎么经营板栗饼店（女孩创业当老板）

就业是民生之本。在衡山县城人民中路，有一个这样的创业店铺：纯手工制作的糕点备受市民朋友的青睐，而这个店铺的老板，却是一位“00后”女孩。`

这是一间约30平方米的店铺，店内各种烘烤机器整齐摆放，板栗馅、制作面皮、烤饼……各色新鲜出炉的糕点散发着浓郁奶香。

她叫罗灿红，今年22岁，是衡东县人。见到罗灿红时，她正在忙着赶制顾客在抖音平台上下单的团购订单。

板栗酥饼是罗灿红店里的招牌产品，一份外酥里嫩的板栗酥饼从制作到出锅，需要经过近5个小时的制作才能完成。

2021年，“00后”女孩罗灿红敏锐地发现手工糕点行业的发展前景。在进行了多地的市场调研后，罗灿红前往江苏拜师学艺，专程学习板栗酥饼的制作方法。学成之后她在衡山县城盘下了这家店面开始创业。

不大的店铺全靠罗灿红一人打理，从原材料的采购，到糕点的制作，再到产品的售卖，她事无巨细亲力亲为。每天从早上六点多开始，一直要忙碌到深夜。虽然辛苦，但罗灿红却乐在其中，她每天还要精心研究各种糕点的制作配方。一次次尝试，一次次改进，希望自己制作的糕点在样式上更加出彩，在口感上更加丰富。

“我都是一边开店一边学习，如果有顾客反映糕点不好吃，我就会看能不能及时改进。每次听到顾客说：你家的东西好好吃，我天天来买，下次还要来买的时候，我就很开心，觉得被认可了。”小红酥板栗酥饼老板罗灿红说。

招牌板栗酥饼层次分明，口味丰富；纯手工核桃年糕口感细腻，Q弹有嚼劲；自制的提子麻薯味道鲜美，唇齿留香……凭借着对原材料的严格挑选把控，不断创新改良口味，以及一直很好的消费者口碑，罗灿红的糕点店渐渐拥有了一大批稳定的客户群，每每从顾客口中听到对自己制作的糕点的好评，罗灿红觉得这种成就感无以言表。

不仅如此，罗灿红还把握住了线上新型消费的契机，通过拍摄抖音短视频、发朋友圈等方式，推广自己的产品，逐步打开了网络销售渠道，吸引了越来越多的顾客前来打卡品尝，一天可以销售上百单。如今罗灿红的“小红酥板栗酥饼店”已经在衡山小有名气，生意也越来越火爆。

“发展线上销售后，销量比以前翻了几倍。我最享受的是创业期间从不懂变成懂，接触很多没有接触过的事情，我觉得很有意思，这个东西比赚钱更重要。”罗灿红说。

一年多的时间，罗灿红如愿在时代的顺风车中找到了自己的位置，靠着热爱的糕点生意，圆了自己的“老板梦”。（赵诗 文雅婷）

来源： 光明网

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