草原大拌菜有什么菜（家乡的美食之一）

大家好，我是来自江西赣州农村的Jim先生今天让我为大家分享我家乡的美食－败酱草（中文学名）别称苦斋菜 它们主要分布在赣粤闽三地，其中喜欢分布在阴暗潮湿的小溪或者灌溉水渠附近苦斋菜可以在春初夏末采摘，记得小时候在外婆家住时，采摘苦斋菜也是一种乐趣虽然小时候不喜欢吃味道苦涩的它，但随着年龄增长发现其中的苦确也是一种特色，它具有清热解毒的功效，在容易上火的夏季非常应季现在在集市也可以发现它的身影身价不菲，真让人有一种野鸡变凤凰的感觉，我来为大家讲解一下关于草原大拌菜有什么菜?跟着小编一起来看一看吧!

草原大拌菜有什么菜

大家好，我是来自江西赣州农村的Jim先生。今天让我为大家分享我家乡的美食－败酱草（中文学名）别称苦斋菜。 它们主要分布在赣粤闽三地，其中喜欢分布在阴暗潮湿的小溪或者灌溉水渠附近。苦斋菜可以在春初夏末采摘，记得小时候在外婆家住时，采摘苦斋菜也是一种乐趣虽然小时候不喜欢吃味道苦涩的它，但随着年龄增长发现其中的苦确也是一种特色，它具有清热解毒的功效，在容易上火的夏季非常应季。现在在集市也可以发现它的身影身价不菲，真让人有一种野鸡变凤凰的感觉。

前面说到它微苦，所以看惯外婆制作方法总结了经验:焯水可以去掉一点苦味，到目前为止我们也没有直接爆炒或者直接炖汤，焯完水的苦斋放凉后抓干水用刀剁碎，加油盐辣椒粉拌匀然后加米粉再次拌匀，下面放苦斋上面放粘满米粉的猪肉（这样猪肉的油会下流到菜上，这样吃起来的苦斋非常香）这道菜也可叫粉笼床只是原料不同。相比粤闽的苦菜小肠汤还是家乡的这道菜更让人回味无穷。