糖渍橙皮丁的做法大全(教你做糖渍橙皮丁)

糖渍橙皮丁的做法大全(教你做糖渍橙皮丁)(1)

烘焙群里的小伙伴说酸奶橙皮丁的吐司很好吃。一直想试试。买了一箱橙子,为了橙皮吃了一个礼拜的橙汁,孩子们都快不愿意了。不过费事还是很值得的,橙皮丁真的很香。

By 快乐的玉米 【豆果美食官方认证达人】

用料

  • 橙子皮 550g
  • 冰糖 450g
  • 水 适量
  • 柠檬 半个
  • 盐 少许

做法步骤

糖渍橙皮丁的做法大全(教你做糖渍橙皮丁)(2)

1、橙子用盐搓洗干净,擦干水分,果肉榨汁,果皮去掉内层白色,不去干净会发苦,只留外皮。

糖渍橙皮丁的做法大全(教你做糖渍橙皮丁)(3)

2、切成小丁,放入密实袋内冰箱冷冻。等皮累积的够多时再熬。我是囤了四天的皮。一天6-7个橙子榨汁。耗完1箱子橙子才做的。

糖渍橙皮丁的做法大全(教你做糖渍橙皮丁)(4)

3、累积够多的橙皮丁后开始做。

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4、先将橙皮丁焯水

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5、水煮开后估计1分钟左右。

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6、用冷水把橙皮丁冲洗干净

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7、锅内另放水,平橙皮丁。放入一点点盐,开火煮

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8、水减少一些时放入冰糖。也可以水橙皮丁和冰糖一起放,然后慢慢熬(橙皮丁与冰糖的比例5:4的样子)

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9、冰糖化了之后会感觉水分多出来些,没关系,中小火慢慢熬,不停搅拌。

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10、熬到只有锅底有点水份的时候挤入半个柠檬的汁。

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11、继续熬,锅底的糖水会越来越少,渐渐变得粘稠

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12、橙皮丁变得透明,底部糖水基本熬干。关火待冷却

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13、这个状态,可以装瓶子。瓶子要煮沸消毒,晾干后再用

糖渍橙皮丁的做法大全(教你做糖渍橙皮丁)(15)

14、晶莹剔透,是不是很诱人

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15、装好,放冰箱冷藏,取同时用干净无水的勺子,这样能保存很久。因为高糖量的东西不容易坏的。

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