宅家美食新食法(宅家美味第一期)

今天开始,探险家每天为宅在家里不能出门的你推荐一款超赞家常菜,附带做法哦!

烧茄子是一道家常菜,一说到烧茄子一定会和土豆辣椒想到一起,但是想把家常菜烧的不寻常可是还有一些小技巧的,今天探险家教大家做一道不寻常的烧茄块。

宅家美食新食法(宅家美味第一期)(1)

【食材】

茄子3根

西红柿1个

大辣椒1个

大葱1根

大蒜半头

【调味料】

生抽

陈醋

淀粉

白糖

鸡精

老抽

【做法】

1⃣️茄子洗净,切滚刀块。

宅家美食新食法(宅家美味第一期)(2)

2⃣️西红柿改刀切块,大辣椒手撕成块。

宅家美食新食法(宅家美味第一期)(3)

3⃣️葱蒜切末,备用。

宅家美食新食法(宅家美味第一期)(4)

4⃣️调汁:生抽2勺,陈醋1勺,白糖3勺,盐1勺,老抽1勺,加入2-3勺清水搅拌均匀。

5⃣️清水冲洗下切好的茄块,稍微控水,装入容器里,撒上几把淀粉,然后抓匀,让每个茄子表面都充分沾满淀粉。

宅家美食新食法(宅家美味第一期)(5)

6⃣️起锅烧油,油要多一些,大火烧到油温6-7成热,然后转小火,保持温度,下入茄块,为了避免溅油,建议茄子沿着锅边滑入,炸至茄子表面一层变硬,微微焦褐感捞出,控油。

宅家美食新食法(宅家美味第一期)(6)

7⃣️锅留底油,放入葱花蒜末爆香,下入大辣椒和西红柿翻炒1-2分钟。

宅家美食新食法(宅家美味第一期)(7)

8⃣️加入茄块,倒入之前调好的料汁,大火翻炒大约8-10分钟,炒到汤汁粘稠。

宅家美食新食法(宅家美味第一期)(8)

9⃣️汤汁粘稠后,再倒入小半勺油,翻炒几下,出锅。

劲爆烧茄块完成。

宅家美食新食法(宅家美味第一期)(9)

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