这才是真正的农村美食（探寻野山黑土猪的秘密之旅）

【不是序的序】

2017年，就这么悄无声息地来了。

随之而来的是年味，浓浓的年味。

年味就是全家团圆的喜乐气氛；就是晚辈孝敬长辈围坐在桌前敬的那一杯酒；就是屋外烟花闪耀的那种瞬间的美；就是家人忙前忙后做的一顿年夜饭中的饺子；就是逛庙会看着舞龙吃糖球仿佛又回到童年的一种享受；就是甭管认识不认识，见面都说过年好的那种友好感觉；就是满大街挂满了红灯笼充满了祝福话语的那种气氛；就是家家户户都贴上喜庆对联迎接新春，庆祝新的开始……

当饭桌上经常出现胡萝卜的时候，不用出门，你就会知道年关将至。举目远眺，炊烟袅袅，家家户户都在忙着准备年货。

而中国最具传统特色的年货，就是腊肉香肠。

腊肉腊肠是中国饮食文化的一大特色，具有非常浓厚的地域特点。如湖南地区的烟熏口味腊肉，川渝地区的麻辣口味的腊肉腊肠，两广地区的广式香肠，浙江金华的火腿，山东地区的咸鲜香肠等，都各具特色，符合当地人的口味。

而羌族，则是这个地方人数最多的少数民族，聚居区处于青藏高原的东部边缘，这里山脉重重，地势陡峭。羌寨一般建在高半山，故而羌族被称为“云朵中的民族”。民族气息浓厚，他们的饮食文化更是令人向往。

【品尝羌家风味香肠和腊肉】

首先，齐心协力做准备。没有团结，哪来的力量，哪来的收获？

其次，就是技术活，多年的经验，让羌族人掌握着最纯正的配方和比例，做成色香味俱全的腊肉香肠排骨。

风干，吹着的是年味。

然后是熏，这一步很重要，风干后的香肠腊肉排骨，带着空气的味道，在厨房里熏出它与调料调和的特殊香味。

煮好的香肠带着特有的烟熏味，淡淡的乡愁，浓浓的年味，树枝香气满屋。

香肠食用方法：用温热水洗净，放入1：5比例的水中煮沸10分钟后捞起，重新换水再放入水中煮沸30分钟后捞起（用筷子可以插穿肉为熟），直接切片食用。

瞧瞧这腊肉，油亮诱人，肥而不腻。

【小娘子的手艺，名不虚传】

黑马了解到，拍摄到的，品尝到的是小娘子家的美食。果然有一套。

选用传统方法喂养8个月以上的猪肉，利用羌家传统工艺制作。优质生态环境喂养、小娘子传统手艺、勾起儿时记忆中的味道。从源头到餐桌，绿野科技用良心、真心、爱心做感动消费者的产品，保证每一件产品合格出品。

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看来，真正浓厚的年味，在小娘子家。

那么，装上小娘子家的美味，捎上你对祖国，对公司，对亲朋好友的祝福吧。

黑马祝所有的人，阖家团圆，万事如意。

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重庆黑马大叔：

重庆知名摄影师，美食评论家，旅行体验师。重庆晨报摄影团签约摄影师，重庆微博名人汇成员 。搜狐自媒体美食作者， 爱美食，爱旅行的萌大叔一枚！

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