河南最受争议的两大美食（河南排名前三的美食你吃过吗）

河南排名前三的美食！

第一名烩面！

要说河南的美食，首当其冲的那肯定是烩面。要说味道，用河南话说是真“中”。

烩面起源传说李世民登基前，隆冬落难逃亡途中染病，幸得一农家收留。农家淳朴，宰家养麋鹿炖汤，又迫于追兵草草将和好的面拉扯下锅。李世民吃下，寒疾痊愈。

河南烩面到底有没有这么神奇我不知道，不过确实是滋补营养，它以优质高筋面粉为原料，辅以高汤及多种配菜，重点是需要高汤下面，高汤的熬制也颇为讲究。

高汤是用上等嫩羊肉、羊骨（劈开，露出中间的骨髓）一起煮几个小时，先用大火猛滚再用小火煲，其中下七八味中药，以把骨头油熬出来为佳，煲出来的汤白白亮亮，犹如牛乳一样，所以又有人叫白汤。

如此复杂的程序，在家基本无法完成制作，也造就当地烩面馆众多，每一家口味也不尽相同，三鲜味道的、老式的、咖喱的、炝锅的等等。根据各地方的饮食习惯演变出了郑州烩面、尉氏烩面、方城烩面等有地方特色的烩面。可见河南人min对烩面的喜爱。

第二名开封灌汤包

开封美食小吃遍地，也是吃货的天堂，到处的夜市文化，美食如灌汤包、桶子鸡、炒凉粉、杏仁茶等美食数不胜数，其中灌汤包还是要更胜一筹，知名度也是zui高，知名度不低于天津狗不理包子。

开封小笼包子已有百年历史。风味独特，是开封著名食品之一。小笼包子选料讲究，制作精细。采用猪后腿的瘦肉为馅，精粉为皮，爆火蒸制而成。外形美观，小巧玲珑，皮薄馅多，灌汤流油，味道鲜美，清香利口，汤汁醇正浓郁、入口油而不腻。外地旅游的游客必打卡的美食之一。

第三名胡辣汤

作为河南人早餐必备汤品必属胡辣汤，大街小巷各式各样的热气腾腾的胡辣汤，让人们爱不释手，特别是冬天，寒冷的天气，一份水煎包配上一碗胡辣汤，简直绝绝子，会顿时让人寒气消失，暖和一整天。

胡辣汤的特点就是又麻又辣，相信没有哪个地方的人一大早口味就会这么重吧，胡辣汤由多种天然中草药按比例配制的汤料，再加入胡椒和辣椒，又用骨头汤做底料的胡辣汤，特点是汤味浓郁、汤色靓丽、汤汁粘稠，香辣可口。即开胃又营养。那么早上你会喝上一碗胡辣汤来当早餐吗？

当然河南美食众多，今天挑选的只是三款知名度zui高，zui普遍的三种当地美食，有机会来旅游的朋友一定要来品尝打卡哦！

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