老一辈人做饺子馅放水吗（海清做香椿鸡蛋）
春暖花开，美食是通往幸福的重要媒介。
世界上最治愈的东西，第一是美食，第二才是文字。
海清在电视剧《心居》中饰演的是家庭主妇冯晓琴。一日三餐，三尺灶台便是她的别样战场。
家庭主妇的日常海清饰演的冯晓琴是一个外地嫁来上海的女孩子，本身没有学历，也没有一技之长，靠着嫁人来改变自己的阶层。
冯晓琴嫁给了其貌不扬又没能力的顾磊。
顾磊的家世还算不错，在大上海，父亲是一名退休老师，还住着大房子。顾磊这样的上海本地男人，的确会是相亲市场的香饽饽。
撇开家世和房子，谈个人实际情况。冯晓琴绝对算是下嫁了。
在顾家人看来，是冯晓琴高攀了。房子和家世，替顾磊加分了不少。
嫁给顾磊这个本地人之后，冯晓琴不用背房贷买房子，可以住在宽敞的房子，将来等公公百年之后，老房子还有可能会拆迁。这不是一笔不小的财富。
冯晓琴的妹妹冯茜茜也沾姐姐的光，住到了顾家。原本是大姑子顾清俞（童谣饰演）住的房子，被冯茜茜占据了。
就一个外地女孩子而言，冯晓琴的确靠着自己的婚姻，完成了阶层的跃迁。普通人要奋斗多少年，才能在上海买一套这么大的房子呢？
亦舒说过：无论做什么，请记得为自己而做，那么就毫无怨言。
作为一个全职家庭主妇，冯晓琴每一天的工作量可不比保姆低。来对比一下，冯晓琴和大姑子顾清俞的生活。
两种完全不同的生活方式。一大早，当全家人都在睡觉的时候，她火急火燎地在菜市场了。而大姑子，戴着耳机听着音乐，在宽敞舒适的家里悠闲地做瑜伽。
买完菜回家之后，她就开始做饭了。也许是穷苦家庭出身，冯晓琴爱吃碳水类的早餐，包括油条、肉包等，光是煎一个午餐肉就倒了大半锅的油。
这样的早餐，一看就是不健康。越有钱的人，吃得越健康。
冯晓琴像极了顾家的保姆，大到做饭，小到给奶奶拿药，为公公修眼镜，还要给老公挤牙膏。
忙碌一个早上，好不容易坐下来吃个饭，她连妆都没化，就急急忙忙送儿子小老虎出门去上学了。
对比顾清俞优雅拿着高跟鞋，开着车子出门去上班。
两个同龄的女人，却活成了不同的两种人生状态。
人人都想成为顾清俞的人，却都活成了冯晓琴。
香椿炒蛋香椿炒蛋，这是一道家常菜肴。香椿里含有维生素E，还能抗衰老。
每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。
很多老人都爱吃香椿炒蛋。顾磊的奶奶自然也不例外。
香椿炒蛋，到底要不要焯水呢？每个地方都有自己的不同的做法。
剧中，海清饰演的冯晓琴做的香椿炒蛋都是不合奶奶的意思。从奶奶的话就可以看出来。
顾奶奶第一反应是她在咳嗽，不能吃香椿，因为太咸了。
这里就可以看出来，海清饰演的冯晓琴之前做的香椿炒蛋应该都没有焯水，才有了顾奶奶的嫌弃。
在她老人家看来，香椿是要焯水才能吃的。
在顾磊离世之后，冯晓琴内心还是有一些愧疚的。借由找邻居和大姑子顾清俞的茬，让她的心里稍微好受了一点。
为此，她难过了数日。后来，冯晓琴还是决定向婆家人主动示好。
于是，有了冯晓琴的这一道香椿炒蛋。
做这道炒蛋，冯晓琴其实是在向顾奶奶以及公公示好。为了儿子，她也只能和婆家人一起同住一个屋檐下。
要不然一个外地女人，没房没车，压根就给不了儿子更好的教育条件和生活。
她，还是向生活低头了。
连着塑料绳一起入锅冯晓琴是一个有主见的女人，在顾磊过世之前，她基本也不会听顾奶奶的话。从香椿炒蛋就可以看出来。
为了讨顾奶奶欢心，冯晓琴这一次按照她的要求，先把香椿焯水了。
只是她并没有很走心，而是连着塑料绳一起入锅了。
正常的程序，不是应该把香椿打开，一根根择洗干净吗？
冯晓琴是把香椿连着塑料绳一整把放入锅里焯水。从这个细节可以看出冯晓琴其实心有不甘，却不得不讨好婆家人。这个细节很到位。
细节太真实冯晓琴把香椿头焯水之后，拿出来直接挤干水，然后切成丁。冯晓琴先炒熟鸡蛋，最后放入香椿头，和鸡蛋混合在一起。
有一个细节太真实了，那就是冯晓琴拿起一条香椿头用嘴巴咬。站在观众的立场，用嘴巴咬，的确有一点不卫生。
侧面看出，冯晓琴还是一个很细心周到的女人，她担心顾奶奶年纪大，还贴心地品尝一下。对于顾家的奶奶，在一起的8年之中，她们也算是有感情的。
对于老公离世后，顾奶奶的反应，冯晓琴并没有放在心上，她也是可以理解奶奶的。
这一盘香椿炒蛋是放在顾奶奶面前，那就意味着是她一个人专用的。小老虎和公公并不爱吃。
之所以专门为顾奶奶做一盘香椿炒蛋，除了示好，更像是在道歉。让一个白发人送黑发人，是一件非常残忍的事情。
冯晓琴，其实也算是一个善良的女人。在老公离世之后，面对顾奶奶的刁难，依然没有退缩。最关键的是她还主动给顾奶奶清洗衣服和被单。
作为一个女人、妈妈、儿媳妇和孙媳妇，冯晓琴绝对是合格的。
可以负责任地说，顾家其实是离不开冯晓琴的。这些年，顾家的所有的人都已经习惯了冯晓琴的存在和付出。
婚姻给予了女人什么？当老公离世之后，冯晓琴一个人扛下了所有的悲伤和未知的不安全感。
从冯晓琴身上看到，女人任何时候都要靠自己的。
正如剧中的老奶奶所言：世界很大，你要学会走出去看看，而不是在家做买汰烧。
用亦舒的话结尾：经济如果不独立，则啥子都不用谈，衣食住行全靠他人施舍，却口口声声不愿意做附属品，哀莫大焉。
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