怎么制作卤五花肉（卤五花肉美味又营养）

哈喽朋友们你们好，我是翠姨。很多人不了解卤肉的制作，甚至不知道为什么叫卤肉。实际上，卤肉是一种美味佳肴，它是将预先准备好的腌料经过初加工和热烫后，将其中的配料烹调而成。每当有客人来的时候，这道菜绝对是首选，菜式很有面子，口感适合所有人食用，对客人来说很好吃。特别是卤五花肉，颜色诱人，营养丰富，非常适合孩子吃。今天翠姨就和大家一起来看看，如何制作卤五花肉。

一、买一些新鲜的五花肉清洗干净，加水煮沸，将清洗过的五花肉放入锅中，煮出血末，大约5分钟后取出，将肉放入冷水中备用。

二、将孜然、天竺葵、八角茴香、花椒、桂皮、白芷、草寇等烹调肉类的材料准备好，然后将所有材料放入材料袋中，用冷水浸泡。

三、取一片生姜，拍成碎片，切成丝也可以，然后把浸泡过的香料和姜丝放在一起，放在砂锅里，倒入水煮。水煮开后，放上五花肉。

四、起锅烧油，然后放一些冰糖，把冰糖炒至融化，颜色变成枣红色即可。这时，转向小火，表面会有一些小气泡，这意味着糖的颜色可以的。快速倒进砂锅里，砂锅里的汤就会变成好看的琥珀色。

五、把砂锅烧开，小火炖一个小时左右，然后加点盐。这时，把五花肉拿出来，放到盆里冷却。然后在卤汤浸泡半小时，再捞出来用保鲜膜裹紧挤压，在自然冷却之后，香味就会非常浓郁了。

事实上，这种方法也适用于其他腌制肉类，如猪蹄、鸡爪，同样有着很好的味道，美味又好吃。而且学会这么做之后，以后再也不用去外面饭店吃了，在家就能做的很好吃，感兴趣的朋友赶紧去尝试一下吧。关注翠姨，每天给你做一道美食。

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