去平遥古城必吃的小吃(一定要吃的13道美味)

平遥美食 | 旅游哪些必吃

去平遥古城必吃的小吃(一定要吃的13道美味)(1)

平遥 做为历史悠久的城市,美食也是很多的。来平瑶旅游,有哪些必吃的美食呢?以下乐玩君就会为大家所介绍到13道美味,喜欢吃美食的人们,一起来看看吧!

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碗托是 平遥 最有名的小吃,外观跟凉粉差不多,都是晶莹光亮,粉白微青; 平遥 碗托据称为清末名厨董宣所创,至今已有百年历史,据说当年慈禧避祸 西安 路经过 平遥 食用了碗脱,赞不绝口,从此名声大震。

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山西 碗托分白面和荞麦两派, 平遥 碗托属白面一派,讲究的是劲道。

碗脱分凉拌和热炒两种食用方法,热炒,加入西铃薯条,好象更好吃一些。

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这种是最传统的碗托,老板私人赠送给我们品尝的,口感爽滑,加了辣椒非常劲道,酸辣爽口。

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来到 平遥 古城,必吃的美食排行榜首位就是 平遥 牛肉, 平遥 牛肉以其悠久的历史、独特的工艺、深邃的文化、纯美的馨香和丰富的营养,成为 平遥 古城一支香味四溢的奇葩,成为来 平遥 古城旅游观光者首选的美食。

平遥 牛肉是 平遥 县的特色传统名菜。古汉时就有“卖刀买犊,卖刃买牛,游刃有余”的对牛肉加工的描述。

牛肉在 中国 很多地方都有,但 平遥 牛肉是很尊重牛肉本身,它特点是色泽红润,肉丝纹络清晰可见,外观十分诱人,吃起来则肉质鲜嫩,肉香扑鼻,嚼劲基本还是牛肉的感觉。

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如果你问 山西 第一菜是什么?许多人第一个想到的就是过油肉了,基本上 山西 90%的饭店都有这道菜。过油肉是 山西 省最著名的汉族传统菜肴,起源于明代,原是官府中的一道名菜,后来传到 太原 一带民间,再逐渐传播至 山西 其他地区。

山西 "过油肉"从选料到刀工,从腌浸到烹制,特别是在调味料的运用上,都有它的独到之处,明显体现了 山西 地方风味特色。 山西 人喜欢吃醋,对醋的炒用在烹调中很有讲究,此菜的用醋方法便是一例。

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炸傻茄,表面淋了一层糖胶,外脆内酥,很好吃的喔。

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玉米窝窝头,再加入一些肉馅,包进窝窝头里一起吃。搭配各类的汤汁,味道更好。

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世界面食看 中国 , 中国 面食看 山西 ,一碗“相思面”最能解了游子思乡愁,在《又见 平遥 》情景剧中,不难看出 平遥 祖祖辈辈对那碗面的深情和眷恋。

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一团面揉揉捏捏最长情,捏成猫耳朵、揪成小片;一根面拉长来,扯的是温情;一片面揪下来,拽的是思念;沸水煮熟,茄丁浇汁。在 平遥 ,一碗面吃的是一种情怀。

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刀削面属于是 山西 有着浓浓特色的小吃了。它的知名度还有味道都是数一数二的。这碗加了 平遥 牛肉的刀削面,面条还比较长,口感劲道,超级好吃。

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栲栳栳是 平遥 有名的面食。民间传说,莜面栲栳栳名字的起源跟唐太宗李世民有关,当年李世民带领部下 平定 中原,因为将士们大都自来 山西 , 山西 人自小就以杂粮、面食为主,在外行兵,不可能保证还能吃到家乡的面食;所以每当打赢大胜仗,李世文要犒劳全军将士,就会让炊士员制作莜面栲栳栳,来缓解战士们的思乡之情,栲栳栳就是“犒劳”的意思。

“栲栳栳”是用莜面精工细作的一种面食品。我们吃到的是将薄薄的面卷成空心卷翻炒而成创新版,传统版的莜面栲栳栳是蒸熟的。

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用脱去皮的糜子做的黄米糕,是 平遥 难得的甜糯酥软的风味小吃。黄米糕通常会放上几颗大枣和奇异果做装饰,吃起来香甜糯软,柔韧劲道,不粘牙,咬一口,满嘴都是小米的清香。

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莜面搓鱼儿也是 平遥 常食的一种面食。

用手搓后,成为两头尖,中间粗的鱼状,故此得名,跟碗脱一样,可凉拌可热炒。 平遥 人还有诸多莜面的做法,形状不同,蒸制方法不同,味道也各有韵味。

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杂菜丸,这个是有几种蔬菜混合制作的丸子,口感脆爽,很特别。旁边还配了两种酱料让人品尝。

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葱花豆腐羹,很家常的 山西 菜,里面有红萝卜、火腿肠等。特别是吃了面后,饮此羹清肠最舒服。

以上这13种美食则是平遥的代表性美食,去到平遥一定要去尝尝。

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