巴沙鱼柳正宗做法(一道集颜值和美味于一身的开胃菜)

最近常吃鱼,把各类鱼小小的研究了一番,其中一种特别的鱼味道不错,做起来也简单,配上颜色鲜艳的蔬菜,无论是颜值还是口感都可以称得上一流,它就是巴沙鱼,一种东南亚国家淡水养殖的鱼种,今天梦尝客要说的是巴沙鱼柳。

巴沙鱼柳正宗做法(一道集颜值和美味于一身的开胃菜)(1)

巴沙鱼也许大家听起来陌生,其实在超市里都有卖的,冰冻的,独立包装,外观看起来像龙利鱼,但要小一些,颜色淡红,肉质细嫩,淡淡的鲜香,没有腥气,没有鱼刺。

巴沙鱼柳正宗做法(一道集颜值和美味于一身的开胃菜)(2)

巴沙鱼其肉质细腻、味道鲜美、富含丰富的蛋白质、维生素A、矿物质等元素, 营养且易消化,有温中益气、暖胃、润肌肤的功效,它可以养血、名目,有着非常丰富的营养价值。

很多人想尝尝巴沙鱼柳却不知道怎么做才好吃!梦尝客告诉你几种做法,让你轻松驾驭巴沙鱼柳的美味!

香煎巴沙鱼柳

材料:巴沙鱼柳,鸡蛋,葱,姜,盐,淀粉

做法:

1、将巴沙鱼柳洗净,用厨房纸巾擦干

2、蛋液打好,将鱼柳放入蛋液沾湿,之后将鱼柳其中一面拍上一层薄淀粉。油温烧到8层,将火关至最小火力。先用有淀粉那一面入煎锅煎,再翻面。撒上盐。

3、如果家里有柠檬,撒一点柠檬汁味道会更鲜美。

巴沙鱼柳正宗做法(一道集颜值和美味于一身的开胃菜)(3)

水煮鱼

材料:巴沙鱼柳,豆芽,干豆腐,金针菇,青菜(随意),木耳,蘑菇等,菜品随意搭配。葱、姜、蒜,干辣椒,盐,料酒,花椒粉,郫县豆瓣酱。

做法:

1、鱼肉切片,趁冷冻没有完全化开时比较好切。

2、用料酒、葱姜末、盐和淀粉把鱼肉腌拌起来。

3、除生菜外的所有蔬菜都分别用加了盐的开水焯熟,生菜撕碎一起铺在碗底。

4、下入葱姜蒜片翻炒出香味。

5、加汤,烧开后放入腌好味道的鱼片。

6、鱼片变白浮起后,连汤带鱼一起倒在铺好蔬菜的容器里。然后在上面放花椒粉和辣椒面。

7、炒锅烧热油,浇在花椒粉和辣椒粉上,再撒切碎的香菜即可。

巴沙鱼柳正宗做法(一道集颜值和美味于一身的开胃菜)(4)

糖醋巴沙鱼柳

材料:巴沙鱼、番茄酱、鸡蛋、油,盐,糖,醋,淀粉。

做法:

1.巴沙鱼整条切块。

2.巴沙鱼块加盐、蛋清、白胡椒粉搅拌腌制15分钟。

3.腌制好的巴沙鱼块裹玉米淀粉备用。

4.油温八成时放入鱼块中小火炸。鱼块炸至两面金黄时出锅沥油,油锅继续烧热至八成时再次倒入油锅复炸两分钟左右即可。

巴沙鱼柳正宗做法(一道集颜值和美味于一身的开胃菜)(5)

蒸巴沙鱼柳

材料:巴沙鱼柳、牙签、葱姜蒜、酱油、蚝油、白砂糖、醋、食用油。

做法:

1.巴沙鱼柳切成厚约半厘米,宽约五厘米的长条,从一端卷起后用牙签固定住。

2. 把鱼卷放入盘中,水烧开后中火蒸鱼卷十分钟,出锅后把牙签拔掉。

3. 葱姜蒜切丝,锅里放油,放入葱姜蒜丝炒出香味,紧接着放入酱油、醋、糖、蚝油,趁着热淋到鱼卷上,之后就可以享用好吃的美食啦。

巴沙鱼柳正宗做法(一道集颜值和美味于一身的开胃菜)(6)

辣炒巴沙鱼柳

材料:冷冻沙巴鱼柳、青椒、葱姜蒜、豆瓣酱、干辣椒、花椒、八角、生抽、老抽、白糖、生粉、料酒、盐、鸡精、

做法:

1.冷冻巴沙鱼柳解冻后洗净,用厨房纸拭干水分,改刀切成片,加入适量料酒、姜片、盐、生粉腌制十分钟。

2. 腌鱼期间,老姜、大蒜、大葱切成粒,干辣椒切段儿,青椒切块备用。

3. 热锅下油,油温6、7成热时下腌制好的鱼片,晃动炒锅使鱼片均匀受热(别用锅铲,以免弄碎鱼片),待鱼片断生后滤油铲出备用。

4. 就着锅里的热油,放入葱姜蒜粒、豆瓣酱、八角、干辣椒段、干花椒炒香,放入青椒块煸炒。

5. 青椒断生后倒入之前炒熟的鱼片,加入生抽、老抽、白糖煸炒均匀,最后关火放一点鸡精,炒匀起锅。

巴沙鱼柳正宗做法(一道集颜值和美味于一身的开胃菜)(7)

【今日话题】▼▼▼

# 巴沙鱼柳的做法中,哪道简单易上手 ? #

我是梦尝客,饱览诗书,却爱徒手扒虾。不美味不吃,没特点的不吃,天生挑剔又讲究。一生放荡不羁爱自由,喜在江湖走一走,喝酒吃虾交朋友。

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