摩卡壶萃取咖啡为什么很苦（为什么摩卡壶煮出来的咖啡会偏苦偏涩呢）

很多朋友说我好胡子出来的咖啡太苦，太涩，那大概是使用方法不太正确，我们可以按照下面这个步骤再试一试，会不会好很多呢？

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首先我们烧一壶开水，将咖啡豆磨好，准备一块湿毛巾，摩卡壶，直接用开水来出去咖啡，以减少加热咖啡粉的时间，以免咖啡有金属味。

将开水倒入摩卡壶的底部，最好和那条线平齐，水太少的话，压力太小，也会影响萃取效果的哦。在粉槽中加满咖啡粉，不要按压就放上去就可以了，保留咖啡粉之间的空隙，提高萃取度，可以用手指将四周的咖啡粉抹平，然后再放上粉槽，稍微拧的紧一些。

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因为底部比较烫，所以利用湿毛巾帮助固定，方便用力。将摩卡壶放到炉子边缘，中火加热，为了方便观察，您可以将顶盖打开出水口的地方，对着自己。

稍等片刻，咖啡就慢慢出来了，颜色会逐渐变深，有少量的油脂。随着不断地萃取，咖啡量会越来越多，当然油脂颜色慢慢变浅的时候，一定要注意，咖啡壶会发出吐泡泡的声音，这个时候要交摩卡壶，拿开电源，放置到湿毛巾上，快速的降温，以免过度烘焙带来的苦涩味，这样萃取出来的咖啡量比较少，但是浓度高，口味也更加纯正。

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这样你会做咖啡了吗？如果你家里有个摩卡壶，一定要拿出来再尝试一下，是不是会比原来的口感更好呢？