肠粉面详细做法（饭店大厨说漏嘴的秘密）

By 爱儿的厨房

用料

• 普通面粉 150g
• 玉米淀粉 20克
• 清水 约300克
• 凉白开水 约200克
• 鸡蛋 适量
• 小香葱 1颗
• 蒜泥 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 花生油 适量

做法步骤

1、准备好工具哦

2、小葱切成葱花，蒜泥与葱白混合

3、面粉和清水倒入盆里搅拌成浆，再静止放至两小时以上

4、水、面分离

5、把上面的水倒掉

6、把凉白开、玉米淀粉、花生油、盐一齐加入剩下的面糊里，搅拌成不太稀的面糊

7、蒸盘刷油

8、蒸盘倒入一层簿面糊、鸡蛋、葱花，拌匀

9、水烧开后，上锅蒸3分钟左右（面皮鼓起就熟了）

10、用刮刀轻轻卷起

11、卷好了

12、切小段

13、蒜泥与葱白爆香，加上生抽，调料完成

14、滑滑嫰嫩的肠粉就做好了

小贴士

一般的广式肠粉都是用粘米粉，我改用了面粉，口感也非常好哦。 这个肠粉是素肠粉，喜欢吃肉或者其他配菜的都可以随意根据自己的口味加进去哦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

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