花式馒头做法全过程(四种花式馒头做法)

现在无论北方、南方,馒头都是不可或缺的一道主食。看腻了白面馒头已经审美疲劳的你,来几款花式馒头,一定会喜外望外,食欲大增。

红糖馒头

花式馒头做法全过程(四种花式馒头做法)(1)

食材:面粉280克 、水150克 、酵母粉3克、 红糖60克

做法:

1.将所有材料混合,揉成光滑面团,用湿布覆盖,松弛15分钟。

2.将面团擀成长方形。

3.翻面,捲成圆柱形。

4.切成小块,放在蒸盘上,发酵40分钟。

5.蒸锅烧开水放进馒头,大火蒸10分钟,蒸好后5分钟才打开盖子。

玫瑰花卷

花式馒头做法全过程(四种花式馒头做法)(2)

食材:面粉125克、 酵母(干)4克 、白糖10克 、玫瑰酱适量 、色拉油少许

做法:

1.备齐所需材料。

2.将所有材料混合,揉成光滑面团,放置温暖处发酵。

3.面团发酵至两倍大时取出。

4.重新排气、揉圆,松弛5分钟。

5.从下向上卷,将6个面剂卷在一起。

6.从中间切开,一分为二。

7.切开的来那个部分,分别整成小玫瑰花形。

8.蒸笼抹一层油,放入小花卷生坯,冷水上锅,大火蒸18分钟左右即可,关火后,利用余热焖3分钟左右再揭锅。

紫薯开花馒头

花式馒头做法全过程(四种花式馒头做法)(3)

食材:紫薯1个 、面粉300克 、酵母粉4克 、水170克

做法:

1.紫薯蒸熟、去皮、压成泥

2.拿200克面粉和成白面团,用100克左右的面粉与紫薯泥混合,和成紫薯面团,如果紫薯太干,可以适当加些水

3.将两种面团放置一边进行发酵,两种面团发至两倍大即可

4.将白面团和紫薯粉团分別分成若干小挤子

5.取一份白面团擀成圆形,將紫薯面团揉圆包入其中,像包包子一樣

6.包好后收口朝下,稍微揉圆整理下,用刀在上面横竖十字切两刀

7.放入蒸笼中,静置15分钟进行二次发酵,大火蒸15分钟即可

蝴蝶馒头

花式馒头做法全过程(四种花式馒头做法)(4)

食材:黄色面团——南瓜泥90克左右、面粉150克、酵母粉2克,白色面团——水75克左右、面粉150克、酵母粉2克

做法:

1.南瓜去皮切块,蒸熟,压成泥状。

2.加入A材料的其它全部材料,和成黄色面团,B材料和成白色面团;分别和好两块面团,盖保鲜膜饧15分钟。

3.分别将两块面团擀成约0.4厘米厚度的长片。

4.将黄色面片放在白色面片上。

5.沿长的一边卷起,切成2-3厘米的段。

6.两个对着放在一起,用筷子压出蝴蝶形状。

7.放在刷过油的蒸笼上,饧30分钟,开大火,蒸15分钟左右,关火后等3-5分钟取出。

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