潮汕有哪些不能错过的美食（没去过潮汕不叫吃货）

潮州有三宝：老香黄，老药桔，黄皮果，外加凤凰单枞，它们的功效中有一个共同点：消食！究竟潮汕人的饮食是多么的美味才能有如此多特产来帮助消化？今天蚂蜂君就带大家走进潮汕美食！

潮州美食店

1十八曲老二鱼饺、老尾鱼饺店——细小玲珑非云吞，形如元宝是饺子

十八曲老二鱼饺：他家鱼皮饺鲜爽弹牙，现做现卖，与蛮不错的汤底配合得相当到位。

地址：潮州市湘桥区西马路（据说有淘宝店和新浪微博，没有门牌号）

十八曲老尾鱼饺店：老尾家有鱼面，用鱼肉做成的面条，吃起来蛮有劲道，到老尾可要试试喔。

地址：潮州市湘桥区环城西路(近西门面包屋和潮州西湖)

2老字号镇记牛杂店、镇记老尾牛杂——牛气哄哄，美味势不可挡

一碗牛杂里牛肚、牛肝、牛心、牛腩在高汤里翻滚，捞起放入热汤，撒上些南姜末，一碗或脆、或嫩、或韧、或劲道的牛杂，沾点蒜蓉辣椒，味道香浓有口感，唇齿留香。

老字号镇记牛杂店

推荐：牛杂

地址：老字号镇记牛杂店：潮州市湘桥区环城西路（近西湖公园）

镇记老尾牛杂：潮州市湘桥区环城西路103号（近西湖公园）

3胡荣泉——甜在舌头蜜在心头

甜汤是以上等糯米做成的耙皮，包上精制的黑、绿豆沙、芋泥或水晶甜馅，放进白糖汤中煮熟，每碗四粒，配上甜汤，让人甚是喜爱。

推荐：鸭母捻、春卷、春饼、腐乳饼、千层酥芋泥饼

地址：潮州市湘桥区牌坊街太平路136-144号

4文星路咸水粿——小碟里的咸香芳

由米浆做成的如同小碟子的粿皮，中间是盛放着热的菜脯干，色泽嫩白，口感润滑,吃时加上辣椒酱或者甜浆，更香。

推荐：咸水粿

地址：潮州市湘桥区中山路和文星路交界处

5新桥肠粉——潮式肠粉各有各风味

潮州肠粉与汕头有很大区别，同是抽屉式蒸箱，也有菜脯、猪肉、牛肉、虾仁等调料，最为不一样在于潮式要配上沙茶芝麻酱。吃潮州的肠粉，一定带有浓郁沙茶香。

推荐：肠粉

地址：潮州市湘桥区康平里门口

6蔡伯小吃糯米猪肠——猪肠包糯米，咸甜唇齿留

糯米猪肠的馅有板栗、莲子、花生、芋头、香菇，吃时配上白芝麻和浇上甜酱油，吃起来咸甜而糯，别有风味。

推荐：糯米猪肠

地址：潮州市湘桥区西马路与上西平路交界处(近元忠摩托维修)

7奎元老二特色粿汁——粿汁卤味就是潮式早餐日常

潮汕人吃的是粿条而不是河粉，粿条要比河粉窄而厚，口感比河粉更具弹性。吃时放上菜脯，配上卤料、浇上卤汁，就是一碗完美的粿汁。要趁热吃，爽口，越吃越有味。

推荐：粿汁加卤猪肠、卤肉、卤苦瓜、卤豆干等各种卤料

地址：潮州市湘桥区奎元中街建设银行转弯20米处骄阳楼下

8三木水小食店——玲珑剔透似水晶

潮州水晶饺是潮州特色小吃，将饺子皮包进适量的馅，有绿豆，有芋泥，有韭菜，有竹笋等等，捏成想要的形状。沸水上锅，大火，蒸熟即可食用。

推荐：水晶饺（甜）、水晶饺（咸）

地址：潮州市湘桥区新安街前段（近新桥路）

9兵马司林粽球（司徒世家）——市井大隐，破旧小店不可小看

推荐：双拼粽球

地址：潮州市湘桥区太平路624号

10博香饼食店——腐乳做成饼

腐乳饼饼馅中加入腐乳块，名酒，白猪肉肉丁，粉糖，还有蒜头等，配料总共在十四种以上，很是特别。外酥里糯，相当美味，很香，但也很油，吃多了会腻，如果配上一杯浓茶来吃，消食解腻更能感受腐乳饼的风味。

推荐：腐乳饼

地址：潮州市湘桥区西新路西新花苑7号铺面

11茹雅居吴祥记——潮式大院里的私房宴会

推荐：潮州牛肉丸鱼肉丸汤（双丸汤）、卤水拼盘、腌血蚶、茶叶中虾（非常值得一试）、芥兰炒萝卜糕、核桃包

地址：潮州市湘桥区太平路兴宁巷内

12三利街沙茶面沙茶饺（无名）——沙茶的潮汕世界

推荐：沙茶面、沙茶饺

地址：潮州市湘桥区环城西路与西河路交界处，近三利街出口处

13新桥东路蚝煎糕粿（无名）——潮式深夜食堂

潮式深夜食堂里除了常见烧烤一类，还有潮汕风味的蚝煎和糕粿。潮州的蚝煎之所以使人觉得味美可口，就在于两面油煎，外酥内嫩，香脆细腻，而蚝肉夹在粉中炯熟，极为鲜嫩，甘汁都饱含在蚝肉体内，吃时蚝香扑鼻。

推荐：蚝煎、糕粿

地址：潮州市湘桥区新桥东路与环城西路交界处（近麦当劳新桥东店）

汕头美食店

1富苑饮食——潮汕饮食文化的集大成者

富苑汇集了“潮州打冷”的所有品种，还有一些难见的传统潮式食物，毫不夸张，确是潮汕饮食集大成者。点上鱼饭、卤味和生腌，再配上研制冷盘小菜，喝一碗白糜，这就是潮汕夜糜的宵夜时光。

推荐：腌血蚶、腌虾、巴浪或那哥鱼饭、隆江猪脚、卤大肠、卤鹅肝、腐皮、豆干等

地址：汕头市龙湖区金砂路朝阳庄北区14栋

2福合埕牛肉丸店、八合里海记牛肉店——庖丁解牛，食牛本味

在汕头，牛有两吃，一是牛肉火锅，掐着时间从屠宰场送到餐桌上的牛肉（这就是为什么去吃潮汕牛肉火锅要问来肉时间），带着体温，带着鲜活的触感，手切，进锅。另一个是手打牛肉丸，整块新鲜牛肉，用铁锏槌打成泥，最大限度地保持牛肉的纤维密度和弹性，进锅。

推荐：脖仁、肥胼、吊龙伴、匙仁、胸口朥、五花趾

地址：八合里海记牛肉店：汕头市金平区黄岗路坪西6座014-016号铺面(近八合里)

福合埕牛肉丸(金新南路店)：汕头市金平区金新南路长厦园1至2栋（注：福合埕牛肉丸店有多家分店，可以在大众点评上找到各分店地址）

3汕头东海酒家——高端潮菜的传统味觉体验

外表低调，实则是高端潮菜。东海主要做的是高端潮菜，所以，这里你一定可以点到如燕鲍翅这种高端食材，据说这里的水准与香港富豪的名人饭堂福临门不相上下。

推荐：卤水鹅掌、卤鹅头、卤鹅肝、鹅血煲、豆酱焗鸡、蒜香虾、手打牛肉丸汤、生啫豆腐鱼、烧水鸭、大地鱼干生炒芥兰、炸油粿

地址：汕头市龙湖区长平路122号(近朝阳市场)

4中山路无名肠粉店——金新肠粉不如无名好

潮汕在吃肠粉方面可是相当豪迈，在薄薄的肠粉皮内加入满满的鸡蛋、肉碎、虾仁、蚝仔、生菜等配菜，透着剔透的粉皮就可以看见所有的配菜，蒸熟后，淋上炒香的萝卜干和豉油，绝对是肠粉爱好者的大爱。

推荐：牛肉肠

地址：汕头市金平区中山路与大华路交界处（近花园里公交站）

5广场老牌豆花甜汤——潮汕人的嗜甜如命

他家镇店之宝就是“潮式豆腐花”，这种豆腐花有几种不同的口味，可以选择单独添加红糖、白糖以及花生末（由于嗜爱甜，会放糖比较猛，不爱太甜的，切记要提醒一下老板少放糖）

推荐：豆腐花

地址：汕头市金平区公园路汇涛花园1楼(近人民广场)

6荣记鱼丸——鱼鲜的另一种诠释

潮州鱼丸色泽洁白，清爽可口，味道鲜美。制作技艺精湛，最传统的做法是鱼肉需要手打，所以做出来的鱼丸很具有弹性，又味道鲜美。以鱼丸入菜汤、菜均可，不仅有鱼的鲜味，还有不错的口感。

推荐：鱼丸、墨斗丸（墨鱼丸）

地址：汕头市金平区中山路36号01

7竹槌面——潮式干面的另一种称呼

竹槌面的特色是手擀的，比较香，用竹槌将面团打得软硬恰好，制成的面条很有嚼头，吃起来有面的甘香。除了纯手工制作的面条外，各家调配的酱料也是独门秘方，所以，吃干捞面的时候，切记捞均匀来吃。

推荐：捞面

地址：汕头市金平区同益路6号102

8草粿——清热又消暑的潮式小食

草粿又称仙草蜜，闽南和台湾叫烧仙草，是广东潮汕地区一款颇具地方特色的汉族小食，具有清热解毒、退肠火的功效。

推荐：草粿

地址：看运气，一般是沿街推着车卖

本篇美食攻略来自蚂蜂窝用户且知名吃货一本大民 (深圳)同学

游记名称《潮汕寻味记：潮汕越食粤美味（厦深铁路系列）》

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