鲜香可口的下饭菜解馋开胃又下饭(美味无比的解馋下饭菜)

@秋日好时光大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:“专注美食,让生活更有味。”今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。


美味豉油鸡

鲜香可口的下饭菜解馋开胃又下饭(美味无比的解馋下饭菜)(1)

用料:鸡腿2只;小葱3根;生姜1块;蒸鱼豉油适量;冰糖适量;

做法:

1.砂煲中放入葱段和姜片垫底。

2,按1:1的比例加入蒸鱼生抽和清水,加少许冰糖。汤汁能没过鸡腿的一半就行了。

3,大火烧开后放入鸡腿,盖上盖子,转最小火焖约5分钟。

4,打开翻面,调中火煮开后再次转小火煮约5分钟,关火不开盖焖约15分钟即成。

5,斩块,开吃。


素炒西兰花

鲜香可口的下饭菜解馋开胃又下饭(美味无比的解馋下饭菜)(2)

材料:西兰花(适量)、胡萝卜(适量)、干辣椒(适量)、大蒜(适量)、花椒(适量)、盐(适量)

做法:1、西兰花切成小块,胡萝卜去皮。

2、胡萝卜切成块,其它配料准备好。

3、水开,将西兰花倒进去,稍煮,2分钟就够了。

4、胡萝卜也煮一下下。

5、锅里放一点点油就好,烧热,把干辣椒、蒜片、花椒爆一下,把菜倒进去翻炒。

6、因为西兰花已经煮过,所以在锅里炒一下就好。


凉拌木耳

鲜香可口的下饭菜解馋开胃又下饭(美味无比的解馋下饭菜)(3)

做法:1、干木耳提前泡发至软,胡萝卜先斜刀切成小段,再切成菱形片,香菜切小段,葱切成葱花,青椒切小块。

2、锅里加入适量清水,水开后放入胡萝卜和木耳焯烫10秒捞出。

3、放入凉开水中过凉,淋干水分装入盘中。

4、放入葱花、香菜、青椒,加入适量盐、十三香、生抽、辣椒油、香油搅拌均匀即可


红烧翅根

鲜香可口的下饭菜解馋开胃又下饭(美味无比的解馋下饭菜)(4)

主料:翅根

辅料:八角、桂皮、香叶、干辣椒、生姜、香葱、老抽、白糖、清水、盐、鸡精、料酒、食用油

做法

1.翅根用料酒腌制一下,冲洗干净;

2. 热锅冷油,放入姜片和翅根入锅煸炒;

3. 煎至两面金黄色;

4. 加入适量料酒,白糖煸炒;

5.加入适量老抽迅速煸炒;

6.加入适量清水,八角、桂皮、干辣椒、香叶入锅闷烧;

7.完全入味后大火收汁;

8.撒上葱花即可出锅;

9.出锅装盘;


陈皮鸡翅

鲜香可口的下饭菜解馋开胃又下饭(美味无比的解馋下饭菜)(5)

材料:鸡中翅8个、油、盐、青豆1把、陈皮1片、冰糖、枸杞、姜、干红椒3个、料酒、花椒

做法:

1、鸡翅洗净,加盐、料酒和花椒腌半小时。

2、青豆焯水;姜切丝;葱切粒;陈皮切丝;辣椒切小段。

3、锅中少许油,将鸡翅擦干,入锅煎至两面金黄。

4、锅中留油,放葱姜辣椒炒香。

5、加入鸡翅,然后加小半碗水,放入冰糖和陈皮加盖煮5分钟左右。

6、收汁的时候加入青豆和枸杞再稍煮一会儿,然后炒匀即可。


杏鲍菇烧五花肉

鲜香可口的下饭菜解馋开胃又下饭(美味无比的解馋下饭菜)(6)

材料

五花肉500克、杏鲍菇2个、尖椒1个、生抽1/2汤匙、老抽1/2汤匙、料酒1/2汤匙、八角1颗、花椒1茶匙、桂皮1段、香叶1片、食盐1/2茶匙、白糖1茶匙、大葱1段、姜1块、植物油1汤匙

做法

1、准备好原料,五花肉切块,杏鲍菇切滚刀块,青椒切块,葱切断,姜切片。锅中加水,放五花肉焯水。

2、锅中放少许植物油,放入焯过水的五花肉煸炒至出油变色。放入葱断、姜片、八角、花椒、香叶、桂皮、炒香。

3、烹入料酒,加入白糖和老抽、生抽煸炒均匀;加入热水,大火烧开转小火焖40分钟。加入盐和杏鲍菇继续焖至20分钟。最后大火收汁,加入尖椒块即可。


大盘鸡

鲜香可口的下饭菜解馋开胃又下饭(美味无比的解馋下饭菜)(7)

材料:整鸡,土豆,青椒,红椒,八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱段,姜片,生抽,老抽,白糖,番茄酱,柠檬汁

做法

1。整鸡清洗干净去头和PP,剁块,放入加了料酒的开水锅里焯水后捞出冲净浮沫沥干水份备用。

2。热锅上油,油热后,倒入八角,桂皮,香叶,干辣椒,花椒,葱姜片煸香。

3。倒入鸡块翻炒2。3分钟,倒入生抽,老抽,白糖炒至上色。

4。加入没过鸡块的开水,大火烧开后加入番茄酱,并挤入几滴柠檬汁,盖上盖转小火20分钟左右。

6。倒入青红椒块,调入盐,胡椒粉调味,大火收汁即可。


丝瓜虾球

鲜香可口的下饭菜解馋开胃又下饭(美味无比的解馋下饭菜)(8)

主料:丝瓜1根,鲜虾10个

辅料:食盐适量,淀粉少许,大蒜3瓣

做法:

1.主料:丝瓜1根(约350克)、鲜虾10个

2.大虾洗净去头去壳留尾,开背去虾线,剥虾的时候留下虾尾,虾尾炒熟后会呈胭脂红,成菜更好看。

3.处理好的鲜虾放入碗中加入少许食盐,真正的一点点,大约1克就够,少许淀粉抓匀腌渍几分钟。

4.丝瓜用刀刮去表皮,切掉两头后将丝瓜切成大小差不多的滚刀块。不要切太大太厚了,不然不容易熟,也可以切片切长条或者切丁,自己喜欢就好。大蒜切片备用。

5.锅中放2茶匙食用油,放入腌渍好的虾球滑炒。至变色即可盛出。

6.用滑虾的余油爆香蒜片。

7.爆香蒜片后,放入丝瓜下去大火翻炒。快速炒至丝瓜断生,嫩丝瓜是比较容易熟的,千万不要炒久了,时间长了会软烂,口感也不脆嫩了。

8.炒至丝瓜微微变色,放入滑炒好的虾球,快速兜炒均匀,加入少许食盐、少许鸡粉。(火要大,动作要快,时间久了容易出汤)

9.加入调料后再次快速兜匀即可出锅


双椒炒熏牛肉

鲜香可口的下饭菜解馋开胃又下饭(美味无比的解馋下饭菜)(9)

材料:烟熏牛肉、青红椒、香芹、生姜、鸡精、盐、油

做法:

1.生姜切丝,青红椒去籽,去蒂切成小块,香芹择好斜切成段。

2.坐锅烧开水,放入姜丝大火烧开后,下入整块烟熏牛肉,大火煮10分钟后。

3.捞出冲洗干净切成小条

4.起锅烧热倒油,加入姜丝爆香后,倒入牛肉条大火爆炒至变色。

5.下入香芹段和青红辣椒块快速翻炒至断生

6.最后调入适量生抽、盐和鸡精翻炒均匀即可出锅。


肉爆包菜

鲜香可口的下饭菜解馋开胃又下饭(美味无比的解馋下饭菜)(10)

材料:包菜、五花肉、干辣椒段、生抽、老抽、姜末、蒜末、盐、胡椒粉

做法:

1.五花肉清洗干净,切成薄片,用料酒、盐、生抽、胡椒粉抓匀,腌制20分钟。

2.包菜撕成片,洗干净,晾干水分备用,干辣椒切成段,姜去皮切成末,蒜去皮切成末

3.起锅加入油,将油烧至六成热,放入五花肉,煽炒至出油。

4.加入老抽炒至上色,炒至微焦,盛入碗中。

5.锅中留底油,放入姜末、蒜末、干辣椒段爆出香味。

6.加入包菜片,翻炒至包菜变色,加入生抽、老抽快速翻炒均匀。

7.将之前炒好的五花肉倒入,加入盐、味精快速翻炒均匀后,盛出装入盘中即可。


五花肉烧芋头

鲜香可口的下饭菜解馋开胃又下饭(美味无比的解馋下饭菜)(11)

【配料】

五花肉、小芋头、姜蒜、红烧酱油、生抽、蚝油、料酒、红辣椒、八角、香叶、桂皮

【做法步骤】

1、五花肉洗净,切出厚约1-2cm的小块,小芋头洗净去皮也切小块,蒜去皮,姜切片。

2、炒锅加少许油,煸香姜蒜,下五花肉煎炒至微黄,把小芋头也下锅煎至金黄。

3、八角桂皮香叶也下锅翻炒,加辣椒,加入蚝油翻炒均匀,加生抽红烧酱油料酒翻炒。

4、加入适量开水,水量与肉持平,大火烧开后小火煮30分钟左右,最后收汁出锅。


红烧大虾

鲜香可口的下饭菜解馋开胃又下饭(美味无比的解馋下饭菜)(12)

材料:虾500g,姜葱蒜适量,料酒半勺,生抽2勺,淀粉半勺,黑胡椒半勺,辣椒油1茶匙,水2勺,白糖1茶匙

做法:

1、虾洗干净,用剪刀在虾的背部从头剪到尾,挑出虾线;姜蒜切碎,葱切段;

2、调红烧汁:用一个碗,然后放入生抽2勺,料酒半勺,黑胡椒粉半勺,水2汤匙,糖1茶匙,淀粉半勺搅拌均匀后备用;

3、锅中放入油,油热后放入姜葱蒜爆香,然后放入虾,翻炒至虾变成红色,然后淋入红烧汁,翻炒均匀后加盖焖2分钟;

4、最后大火翻炒收汁,然后根据个人口味放入盐、辣椒油和蒜瓣,翻炒均匀就可以出锅了。


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