排骨别红烧了试试这个新做法（排骨教你新吃法）

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1、排骨，指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨，上面还附有少量肉类，可以食用。

2、 今天刘嫂就来分享一下“排骨新吃法”做法，喜欢的朋友可以先收藏，有空自己试一下。

3、下面开始介绍所需要的食材：

新鲜排骨、豆腐、小米辣、生姜、京葱

4、先在排骨中加入两勺小麦淀粉，然后抓匀，每根排骨都给它抓的透一点，都能够沾上淀粉，抓到粘手的时候，再把它倒到清水里清洗干净

5、再碗中打入两个鸡蛋，搅成蛋液备用，再把洗干净沥干水分的排骨放入盆中，再倒入鸡蛋液，然后给它拌匀，再加两勺玉米淀粉，这样排骨吃起来口感更好，继续给他抓均匀

6、水气烧干以后，倒入多一点的油，把排骨下锅煎一下，再用中火慢炸，炸的两面金黄，就可以出锅了。捞出控油

7、再切点姜丝，小米辣切小圈，京葱给它切末，再把切好的姜丝、葱末、小米辣放入排骨中，再放入一勺半生抽，放入少许老抽上色，再加点料酒、两小勺黄豆酱、再加点蚝油，再加一小勺白糖提鲜，然后用手抓匀

8、最后在上面撒点胡椒粉去腥，继续给他抓匀，抓匀以后给它腌制半个小时。现在把豆腐切块，水气烧干以后加点食用油，然后把切好的豆腐下锅煎一下，煎至一面金黄就可以翻面，煎到两面金黄就可以出锅了

9、然后再把腌制好的排骨整齐的摆在豆腐上，然后把腌制的汤汁一起浇在上面，锅烧开后放入排骨，大火蒸四十分钟，使排骨软烂入味，最后再上面撒点葱花，蒸排骨就做好了

10、猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质

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