昆布木鱼花高汤豚骨拉面(鲜掉眉毛的万用昆布柴鱼高汤)

昆布木鱼花高汤豚骨拉面(鲜掉眉毛的万用昆布柴鱼高汤)(1)

海带大家再熟悉不过了,之前也分享了蒜香海带的做法,无论是煮汤还是炖菜都非常鲜美。但是他们的近亲也是海带科的昆布你知道吗?那可是高汤的好料子,我家一年四季冰箱里最不能少的就是高汤,鸡的,牛的,猪的,还有就是昆布柴鱼的,平时做菜不要太方便哦。

所以今天 分享给大家的是万用昆布柴鱼高汤,煮火锅可以当汤底,蛋花汤必备,都不需要放味精了呢。

昆布和柴鱼片各20克,昆布剪成小块方便出汁

昆布木鱼花高汤豚骨拉面(鲜掉眉毛的万用昆布柴鱼高汤)(2)

这里注意千万不要洗,不要洗,这个也不用洗的,没有沙。表面的白霜可是好东西,鲜美就靠它了。

用干净的布轻擦表面就可以,1500毫升的清水浸泡2小时,然后小火烧开后煮10分钟关火。这里注意重点,一定要小火,烧开但不能让它沸腾,而且不要贪久,十分钟就要关火取出昆布,因为煮久了昆布的腥气就煮出来了。

昆布木鱼花高汤豚骨拉面(鲜掉眉毛的万用昆布柴鱼高汤)(3)

取出昆布后放入柴鱼片,大火烧开转小火煮3分钟关火,再静置3分钟就可以滤汁啦。

昆布木鱼花高汤豚骨拉面(鲜掉眉毛的万用昆布柴鱼高汤)(4)

晾凉后倒入冰格冷冻,冷冻成冰块后装入冷冻保鲜袋就OK啦。随用随取好方便。

昆布木鱼花高汤豚骨拉面(鲜掉眉毛的万用昆布柴鱼高汤)(5)

昆布木鱼花高汤豚骨拉面(鲜掉眉毛的万用昆布柴鱼高汤)(6)

注意事项:

1,昆布不要洗不要洗

2,小火煮不要沸腾,十分钟必须取出,最多不超15分钟

3,昆布和海带不是一种东西,一定要用昆布。

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