怎样挑选鲜活的鲈鱼（如何选鲈鱼照这3点买鱼）

买鲈鱼时，照着这3点买鱼，老板：你太精明了

小时候语文课本上的范仲俺的古诗《江上渔者》，“江上往来人，但爱鲈鱼美；君看一叶舟，出没风波里。”虽然诗意是要体现打渔人的艰辛，民生的疾苦。可作为一枚吃货，鲈鱼这种美味的食物，深深的印在了脑海里，第一次吃清蒸鲈鱼的时候，被鲈鱼的美味惊呆，不由感叹还有这么好吃的鱼。

鲈鱼也叫虎头鱼、花鲈、寨花，是我国的四大淡水名鱼之一。现在鲈鱼的人工饲养行业已经非常发达，鲈鱼早不像古代是少数餐桌上的“山珍海味”。鲈鱼已经是千千万万家庭的家常菜。鲈鱼的肉质鲜美细嫩，肉多刺少，也是特别的适合小宝宝。

鲈鱼的营养价值非常高，含有丰富的蛋白质和维生素，各类微量元素，对人体具有很好的滋补作用。对刚生完宝宝的妈妈来说，常吃鲈鱼还能起到下奶的作用，因为鲈鱼的热量很低，也不用担心发胖。鲈鱼的吃法有很多，可以红烧、糖醋、酸菜、清蒸等等，最经典的吃法是清蒸鲈鱼，清蒸鲈鱼最大程度的保留了鱼的鲜美。

吃鱼吃的就是鲜，买鲈鱼的时候，最好买活的鲈鱼，今天就和大家分享选鲈鱼的3点小窍门。

1、选择大小适中的鲈鱼

1.5斤左右的鲈鱼最好，1.5斤左右的鲈鱼生长的时间不长不短，肉质最为鲜嫩。太小的鲈鱼长的时间太短，肉太少；太大的鲈鱼，肉质要老很多，不够鲜嫩。

2、选择外观颜色健康的鲈鱼

健康的鲈鱼，鱼身的颜色偏青色，而且鱼鳞亮度很好，富有光泽，鱼鳞完整；鱼鳃部分光滑完整，鱼身没有其他的病变斑点。如果鲈鱼鱼身的颜色已经不健康，而且出现病变的颜色，鱼鳞、鱼鳃不再光滑完整，这种鱼通常已经生病，即便是条活鱼，也不能选。

3、不要选肚子太大的鲈鱼

选鲈鱼的时候，一定不要选肚子鼓鼓的，太大的鲈鱼。鲈鱼的肚子太大通常有两种原因，一种可能是因为鱼儿临时被喂了很多的饲料，这样的鱼买回去很快就会死掉；另一种可能是肚子鼓鼓的鲈鱼是条母鱼，肚子里有很多的鱼卵，这样的鱼，鱼肚子部位的肉质会特别的肥，口感很不好。

所以，在挑选活鲈鱼时，尽可能选那种鱼腹部线条比较流畅带一点点饱满度的鲈鱼。

买鲈鱼的时候只要掌握了以上3点，选的鲈鱼准不错，再也不用担心被老板蒙了，买回不好的鲈鱼啦。

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