蒸肉饼嫩滑的做法孩子吃（爽脆嫩滑又多汁）

蒸肉饼营养美味嫩滑爽口又多汁

好吃下饭

做法也简单易学

食材：肉沫、莲藕（脆藕）、干香菇、葱

酱料：食用油、盐、酱油、蚝油、糖、生粉

猪肉买三分肥七分瘦的

可以让猪肉档让档主搅成肉沫

也可以回家自己剁碎

半肥瘦的蒸出来肉质不会柴

莲藕要买脆藕，这样蒸出来肉饼才爽脆

一小块就足够了

剁碎量很多

先把莲藕洗净去头尾去皮

切片后在切成条再剁碎备用

干香菇要先放水中泡发

大概泡20-30分钟

需要把香菇泡软，可以摸摸是否已泡软

有些菇肉质比较厚，需要泡发的时间就长一些

泡发后洗净去蒂切条再切小块

香菇不用切太小块

葱洗净切碎备用

把肉沫、莲藕碎、香菇丁、葱末放入盆中

加1小勺盐、1勺酱油、1勺蚝油、1勺糖

加入少量水搅拌均匀

再加入少量水搅拌至吸收

再加一次水搅拌至吸收

每次水加少量让肉质吸收，蒸出来会更嫩

加适量生粉、食用油

搅拌均匀后铺平腌制30分钟

倒入蒸盘中铺平

再用筷子在上面戳几个小洞

准备一个蒸锅加入水

水开后放入肉饼盖上盖子

隔水蒸10-15分钟左右

香味扑鼻超下饭的肉饼就出锅了

家常蒸肉饼

特别嫩滑爽口多汁

非常下饭

不输饭店哦～

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