韭黄炒肉丝的功效（韭黄炒肉丝厨此之外）

一道简单而朴素的家常菜，这是一份对家的思念，一份守望，一份传承。

By 食客祥妈

用料

• 猪肉 250g
• 韭黄 200g
• 自制四川泡椒 适量
• 自制四川泡姜 一块
• 农家红薯粉 2勺
• 李锦记草菇老抽 2g
• 盐 5g

做法步骤

1、韭黄洗净切段，约大拇指长。

2、泡菜适量，根据你喜欢的香辣程度增加或者减少。

3、斜切。

4、放两大汤匙油入锅，加青花椒炝锅后，花椒略焦捞出。放入肉丝，用筷子划开。炒到变白即可。

5、用铲子把肉丝弄到一边，将锅子倾斜45度，让油流到锅底，放入泡菜。翻炒炝香后，与肉丝混合。

6、再将所有食材入弄到一边后，倾斜出油，倒入韭黄翻炒，加盐。再混合。

7、韭黄炒半熟混合肉丝。 取少量水淀粉，勾薄芡，起锅。

8、成品。简单的家常味，一代代传承。

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