清明青团的做法步骤（清明教你做青团）

清明，教你做青团，不塌陷不变色，香甜软糯，入口即溶，好吃极了

清明时节雨纷纷，清明马上就来到了，这天气也是一会儿晴，一会儿雨天的。清明的时候有很多地方都是吃鸡蛋。而我们这里吃的是青团，青团是一种个很常见的传统节日食品食，是用艾草汁做成的绿色糕团。做好的青团软糯香甜，不塌陷，不变色，好吃极了。

今天做了一锅青团，出锅后家人们都说好吃，绿绿的松软的皮儿，有一点黏，却不粘牙齿。再加上香喷喷的馅料，入口即溶，不太甜也不太腻，还夹杂着青草香气，让人吃一口就念念不忘。香甜软糯有嚼头，并且颜值也很高，一个一个碧绿的像块玉，是一款有颜又有料的绿色健康糕点，家人们特爱吃。做法很简单，10分钟就就可出锅。接下来我把做法分享给大家，感兴趣的朋友就按照此做法，做一下试试吧！清明快到了，教你做青团，不塌陷，不变色，香甜软糯，入口即溶，好吃极了。

【食材】：艾叶，碱面，花生，黑芝麻，蜂蜜，糯米粉，澄粉，糯米粉，油等。

【制作方法】

1、首先准备艾叶的嫩头，清洗几遍，锅中加入水烧开，加一点食用碱面，把艾叶放入锅中焯水，煮2分钟，让艾叶变软，之后捞出来用凉水冲洗几遍，稍微挤干水分，放到榨汁机内炸成汁，再用滤网吧汁水过滤出来，备用。

2、花生米1碗，直接放入锅中开中小火慢炒，听到花生有啪啪的相响声，捞出来稍微放凉，1小把黑芝麻炒熟，盛出来备用。

3、把炒熟的花生米皮搓掉，放到塑料袋中敲碎，带点颗粒感倒入大碗里面，黑芝麻用蒜臼捣碎，放入大碗中，加入蜂蜜搅拌均匀就可以了。

4、大碗内准备澄粉100克，300克的糯米粉，搅拌均匀，用艾叶汁和面，和成絮状加入少许的油再下手揉成面团，然后转移到案板上继续揉匀，搓成长条再切成大小均匀的面剂子。再把剂子按扁放上馅料，稍微整理一下，直接包好，搓圆就可以了，就这样把剩下的都包好。

5、再把包好的青团生坯放到蒸笼里面，青团下面放点玉米叶子，开大火煮开后，蒸10分钟左右就可以了。打开盖子之后青团不塌陷，皮薄馅大，真的很香。

小贴士：

1、艾叶放在锅中用开水中放点碱面煮一下，可以有效的去除艾叶的涩味。

2、面团要和的偏软一点，做出来的青团比较软糯好吃。

3、青团比较沾手，在蒸的时候底部放点玉米叶子比较好。

原来做青团这么简单，10分钟出锅，有颜又有料，松软香甜不粘牙，家人特爱吃。快到清明了大家都试试吧！一款有颜值，有营养的健康小吃，真的很不错。

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