凉拌白菜牛板筋的做法（美食分享酸溜白菜心）

酸溜白菜心

食材：白菜心，醋，味精，香油，湿，葱、姜末少许

做法：

1、将白菜心片成片，海米用温水泡开；

2、起炒锅，用武火把油烧热，用葱、姜末烹锅，加白菜炒，加酱油快速一炒，加醋，勾芡，再加味素，颠翻几下，淋上香油即成。

金针菇卷肉

做法：

1、五花肉切薄片，加入烤肉酱，蚝油，生抽，腌制约30分钟；

2、金针菇洗净，切去根部，再切成两段；

3、腌好的五花肉铺在案板上，放上金针菇；

4、撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，卷起来，用牙签固定；

5、烤架铺油布或锡箔纸，将卷好的金针菇卷放在烤架上；

6、烤制5分钟后，将金针菇卷翻面，且两面都适量的撒上椒盐粉，孜然粉和辣椒粉，烤架放回去再继续烤制，直到烤箱停止工作。

香辣大虾

食材：明虾20只、料酒1勺、姜片适量、蒜瓣适量、生抽2勺、盐适量、蚝油适量、葱段适量、红辣椒、子姜1块

做法：

1、明虾头部去掉，尾部抽出肠子，清洗干净；

2、生姜切块红椒青椒切碎，大蒜切碎；

3、油烧红加入大蒜煸炒，放入大明虾；

4、吓炒变色加入姜辣椒爆炒，分别加入料酒，耗油，盐，味精，生抽。入味后加入葱段出锅。

香辣牛筋

食材：牛筋、姜片、葱段、八角、桂皮、香叶、花椒、料酒、红烧酱油、白砂糖

做法：

1、牛筋加水大火烧开撇去浮沫；

2、放入姜片、葱段、八角、桂皮、香叶和花椒；转小火焖2小时；

3、熄火前半小时加入盐；

4、捞出冷却，改刀成块备用；

5、起油锅煸香蒜末和干红辣椒碎，倒入牛筋翻炒；

6、调入料酒、红烧酱油和白砂糖，舀几勺煮牛筋的汤水，加盖略滚使其入味，翻炒至汤汁浓缩即可，起锅时放入绿尖椒即可。

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